Verwarm de oven voor (elektrisch: 225°C / hetelucht: 200°C / gas: stand 4). Meng de tomatenpuree met de sambal. Pel de uien en snijd ze in ringen. Snijd de mozzarella in plakjes…

Schil de aardappelen en snijd de winterpeen en aardappelen beide in blokjes. Verhit de olie in een hapjespan en bak de uisnippers in 2-3 min. op middelhoog vuur glazig…

Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking. Stoom goed droog. Pel en snipper de uien. Pel en snijd de knoflook fijn. Snijd…

Bereiding Doe de yoghurt in een kom en pers het teentje knoflook erover uit. Voeg de fijngesneden peterselie toe, meng door elkaar en breng op smaak met peper en zout…

…mengkom niet gepureerde groenten.  Serveer de pikante dip in een schaal. Garneer de schaal met Turkse peterselie. Als je de smaak van de dip te pittig vindt kun je twee eetlepels granaatappelsiroop over de acili ezme schenken.  

Meng de bloem zout bakpoeder en suiker in een grote mengkom. Verwarm de melk tot lauwwarm en los hierin het bakkersgist op. Meng de melk met gist en de zonnebloemolie door het bloemmengsel.  Kneed alles door…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd het bovenkantje van de courgette en hol de binnenkant voorzichtig uit met eenappelboor. Zorg dat de rand ongeveer 0 5 cm dik blijft en zorg dat de bodem heel blijft.        Pel de ui en de knoflook en maal samen met de peterselie in een keukenmachine fijn. Kneed dit kruidenmengsel vervolgens samen met het komijnpoeder het zout de pul biber en de helft van het kerriepoeder door het gehakt. Vul de courgettes met het gekruid gehakt.     Verhit de olie in een koekenpan en bak de courgettes rondom goudbruin. Doe de courgettes vervolgens in een ovenschaal.   Voeg de tomatenpuree en de resterende kerriepoeder toe aan dezelfde pan waar net de courgettes in zijn gebakken. Voeg 200 ml…

Kook een kopje rijst en lek deze uit in een vergiet. Versnipper de ui en tomaat. Vijzel de kruiden (peterselie, munt, dille, zout, peper, paprikapoeder). Snijd het topje van de…

Zo maak je het: 1. Los de gist op in in 150 milliliter lauwwarm water. Doe de bloem, het zout, bakpoeder, Griekse yoghurt en het gistwater in de mengkom van…

Je kunt ons al-tijd wakker maken voor cilbir (of çilbir): dat Turkse ontbijtgerecht van gepocheerde eieren met chiliboter en knoflookyoghurt. We eten het dan ook bijna ieder weekend, zij…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de tomaten in partjes en verdeel met de spinazie en rauwkost over een grote platte schaal. Doe de tartaar in een kom…

Snijd de ui, peper, knoflook en peterselie heel fijn en meng met de overige ingrediënten. Kneed van het gehakt een dunne 'worst' om de satéprikker heen. Zorg ervoor dat je…

Verwarm de oven voor op 180 C (hetelucht) Doe de bulgur in een hittebestendige kom en giet er kokend water bij zodat het net onder water staat. Laat circa 10…

Meng in een maatbeker het water met suiker en gist. Roer met een pollepel door en laat dit circa 10 minuten staan. Meng in een grote mengkom bloem met zout…

…de paprika’s in repen van 3 centimeter breed. Pikante groente in Turks brood Snijd de aubergine en courgettes in gelijke blokjes. Verhit olie in een pan en bak de…

Verwarm de over voor op 200°C. Snijd de Turkse broden horizontaal doormidden. Smeer de zachte kant van elke helft in met wat olijfolie. Leg de helften ca. 10 min. in…

Snijd alle randjes vet van het vlees. Snijd het vlees in dobbelstenen. (2 bij 2 cm) Meng de geraspte ui, 2 eetlepels olijfolie, het citroensap, zout en peper en de…

Bereiding Breng het water aan de kook (1500 ml) of gebruik een waterkoker. Verhit de roomboter samen met de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de rijst toe…

…als je het makkelijker vindt . Bak de Turkse pizza’s midden in de warme oven in 20-25 min.gaar. 5.Haal de pizza’s uit de oven en dek…

Bestrooi het aanrecht met bloem en rol de (ontdooide) plakjes bladerdeeg papierdun uit.Smelt wat boter en smeer 4 lappen deeg in met de gesmolten boter en leg ze netjes…