…oven. Wokschotel Week de boomoor-paddenstoelen circa 30 minuten in water. Laat de boomoor-paddenstoelen uitlekken en snijd de boomoor-paddenstoelen en de shiitakes in reepjes. Schil de gember. Rang…

…vieren verwijder de kern en snijd de kool in dunne repen. Verwijder de steeltjes van de shiitakes en halveer de shiitakes. Halveer de puntpaprika in de lengte verwijder de zaadlijsten…

Verhit in een pan het water en kook de mie gaar en giet af. Snijd het vlees in dunne plakjes, de jahe julliene, de lenteuitjes in stukjes, de wortel, courgette…

…Snijd de shiitakes grof. Pel en hak de knoflook. Verhit een scheut olie in een pan en bak de shiitakes en de knoflook circa 2 minuten. Haal de shiitakes uit…

…Voeg de kip shiitakes spek tijm en de witte wijn toe en laat op laag vuur pruttelen. Smelt 75 gram boter in een steelpan en voeg zodra de boter bruist…

Last van een flinke kater? Maak dan deze soep van Tadashi Ono van restaurant MaisonO in New York City en hij verdwijnt als sneeuw voor de zon!  Doe alle ingrediënten…

…een minuut op medium vuur. Smeer de burgers halverwege aan beide kanten in met een lepel teriyaki. Bak de shiitake aan in wat plantaardige olie. Voeg na 1 minuut een…

Vandaag op het menu: een snelle vegetarische green curry met veel groenten én soba noodles. Kook de soba noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meestal is een minuut of vier in…

Laat de gedroogde champignons 30 minuten weken in 1 liter water. Pel een teentje knoflook en snipper fijn. Meng met de gember door het gehakt en rol er balletjes van…

…tijm en salie. Heerlijk met cantharellen (als je die kunt krijgen), maar bijvoorbeeld ook met shiitake of eekhoorntjesbrood. Het lijkt alsof er wel erg veel paddenstoelen in gaan, maar die…

…toe, en na 5 minuten de rest van de groente en de gebakken shiitake. Kook ondertussen de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de noedels over de kommen…

…snijd de shiitake in dunne plakjes. Hak de bok choy fijn. Voeg de olie toe aan de pan en fruit de knoflook en de jahe kort. Dan de shiitake toevoegen…

…de wortel in plakjes en de bambuscheuten julienne. Snijd de shiitake in reepjes. Rasp de jahe. Verhit in een pan 2 eetl van de gebruikt olie en roerbak de jahe…

Rasp de jahe. Snijd de wortelen plakjes en de kool in grove stukken. Snijd de lente-ui in stukken. Snijd de paddenstoelen in dunne plakjes. Verhit in een pan het…

…bakpan en bak de shiitake in plantaardige olie. Verdeel de wakame en arame over de lengte van het bord en leg er ‘speels’ de groente shiso purple en shiitake over…

…Bonbon’ Pel en snipper de sjalot.Snijd de champignons en shiitake in blokjes.Fruit de sjalot glazig in olijfolie voeg de champignons en shiitake toe en laat het vocht verdampen…

…perfecte uitvalsbasis is voor spannende vegan gerechten. Krachtige Japanse smaakmakers zoals miso, shiitake en ponzu vormen het uitgangspunt, zoals in deze vegan ramen met paddenstoelen-dashi, groenten en gebakken tofu. …

…Met wat geluk vind je daar meteen ook de XO Shiitake sauce (van het merk BaiShanZu), een Sechuanese chili-olie met stukjes shiitake. Wij hebben dit goddelijke spul laatst zelf…

…erbij in de wok en bak ze tot ze ongeveer een derde zijn geslonken. Wok nu ook de shiitake of champignons kort mee. Daarna mogen de sauzen erbij: de sesamolie…

…de de lente-ui, knoflook, bieslook, koriander en shiitake in de kom van een keukenmachine en maal ze fijn. Voeg de garnalen toe, samen met de sojasaus, sesamolie en suiker…