Spoel de linzen met koud water en laat ze uitlekken. Pel de ui en de knoflook. (laat in zijn geheel) Rasp de schil (zeste) van de citroen en pers hem…

…met peper en zout. Schep er de geroosterde hazelnoten door. Meng de waterkers met de radicchio en de partjes peer. Maak de salade aan met de dressing en serveer meteen.

…dressing van het citroensap, de balsamicoazijn en de olijfolie, breng op smaak met peper en zout. Sprenkel de dressing over de salade. Werk af met pastinaakchips en plakjes spek. Serveer.

…borden. Bak de eendenlever 3 minuten aan beide kanten in boter. Kruid met peper en zout. Snij in plakken en verdeel ze over de salade. Lepel er de vinaigrette bij.

Bestrijk de geitenkaas met de honing en kruid met rozemarijn, peper en zeezout. Overgiet met de olie en balsamico. Snipper de lente-uitjes, snij de tomaten in partjes en meng…

…de paprikareepjesen de erwtjes in een slakom. Klopde mayonaise met de mosterd. Meng metde salade. Breng op smaak met peper enzout. Serveer de salade koel. Werk af met enkeleblaadjes peterselie.

…met de rucola. Verdeel er de verse vijgen, parmezaan en rauwe ham over. Roer een dressing van balsamicoazijn, olijfolie, peper en zout. Maak er de salade mee aan. Serveer meteen.

…de kruiden. Snij de watermeloen in blokjes. Verbrokkel de feta. Meng alles door elkaar. Maak de salade aan met de vinaigrette. Werk af met de zonnebloempitten en een plukje groen.

…Snij de tomaten in stukjes, de ui in ringen. Kook de eieren hard en snij ze in vieren. Meng alle ingrediënten voor de salade, behalve de peterselie. Klop een vinaigrette…

Maak de groenten schoon en snij ze in blokjes of reepjes. Besprenkel het witloof met citroensap, om verkleuren te voorkomen. Snij de appelen in fijne partjes. Bak het spek knapperig…

…en besprenkel ze met de dressing. Rol de zalmplakjes op en snij ze in stukken. Verdeel ze over de salade. Geef nog een flinke draai van de pepermolen en serveer.

…graantjes en kruiden goed door elkaar. Besprenkel met citroensap en een scheutje olijfolie en schep om. Snij de geitenkaas in plakjes en serveer de salade met de geitenkaas en ansjovis.

Maak de veldsla schoon. Snipper het chilipepertje (zonder zaadjes) fijn. Snij de schoongemaakte lente-uitjes mét het groen in ringetjes. Schil de rode ui en snij in dunne ringen. Snij…

Kruid de kipfilets met peper en zout. Braad ze in olijfolie. Laat afkoelen en snij in plakjes. Spoel de courgettes en snij ze in plakjes. Pel en snipper de knoflook…

…en de ham. Roer een dressing van het citroensap, de olijfolie, honing en tijm. Breng op smaak met peper en zout. Schenk de dressing over de salade en serveer meteen.

Verwarm de oven voor op 200°C. Maak de bloemkool schoon en verdeel ze in roosjes. Scheur of snij de pancetta in reepjes. Meng de bloemkool en pancetta met 2 el…

…in plakken, en de ui in dunne ringen. Meng de mayonaise met wat citroensap, peper en zout. Verdeel alle ingrediënten voor de salade over de borden en serveer met mayonaise.

…plakjes. Meng de sla met de waterkers, selder, appel, druiven en noten. Verdeel de salade en de kip over de borden. Werk af met selderijblaadjes. Geef de dressing apart erbij.

Maak de aardbeien schoon en snij ze in kwartjes. Schil de watermeloen en snij hem in stukken. Spoel en droog de munt. Snij in fijne reepjes. Doe het limoensap en…

Maak de radijsjes en de aspergesschoon. Blancheer de asperges6 minuten in lichtgezoutenkokend water en laat ze schrikkenonder koud water. Laat uitlekkenen afkoelen. Snij de appel (ongeschild) inblokjes, de radijsjes in…