Pepernoten bakken we vaak genoeg, dus wat dacht je van zelfgemaakte taaitaai poppen tijdens Sinterklaas? Rudolph van Veen maakte ze onlangs in een iets andere vorm dan we gewend zijn…

…200 °C/gasovenstand 6. Pel 1 ui doe hem met de paddenstoelen het roggebrood en 1 theelepel gemalen koriander in een keukenmachine en maal tot een gladde massa. Laat de zwarte…

Kook een liter water en laat deze lauw worden. Doe het roggemeel, zout, suiker en knoflook in een grote (absoluut schone) stenen of glazen pot. Giet het lauwe water hierover…

Schil de kiwi’s, snijd in plakjes en halveer deze. Doe de yoghurt in kommen en verdeel de kiwi erover. Verkruimel het knäckebröd fijn. Verdeel samen met de zonnebloempitten over…

…behalve het roggebroodkruim, in de kom en mix het tot zacht en romig. Naar smaak de kruiden. Zet het 2 uur in de koelkast. Draai er balletjes van ter grote…

…tijd wel ze dan circa 10 minuten in heet water. Deeg Stap 1: Meng de bloem roggebloem zout boter gist en het water. Kneed het geheel tot een soepel deeg…

…Holtkamp Verhit de honing in een pannetje tot  90 graden, dit meet je met een suikerthermometer. Meng de basterdsuiker en de roggebloem, en kneed door de hete honing. Let op…

Pel de knoflook en maal hem met het venkelzaad in een vijzel fijn. Kneed de bloem, de roggebloem, de gist, de basterdsuiker het zout, de boter en 2 el olijfolie…

Laat de oven voorverwarmen tot 250°C en leg de pizzasteen al in de oven om op te warmen. Doe de twee soorten bloem in de kom van de keukenmachine en…

Besmeer het brood met de roomkaas. Breng op smaak met de versgemalen zwarte peper. Beleg met zalm en werk af met een takje dille.

-De rolmopsen laten uitlekken en met een scherp mes in plakjes snijden. -De plakjes stokbrood even grillen tot krokant. -De olijfolie, mayonaise, peper en zout en een beetje van het…

1. Meng de meelsoorten. Los de gist op in 200ml lauw water en meng er 200g van de bloem door. Dek de kom af met een vochtige doek en laat…

…toe en meng kort maar goed. Meng het roggebrood met het bakpoeder, een snuf zout en de fijngehakte noten. Schep het roggebroodmengsel luchtig door het eimengsel. Verdeel het beslag over…

Meng voor het deeg alle ingrediënten tot een samenhangend geheel. Je kunt hiervoor een mixer gebruiken, maar met de spatel tot een stevig deeg mengen gaat ook prima. Dek het…

Combineer de bloemsoorten, zout, zaden, gist, honing, water en karnemelk in een mengkom. Als je een mixer gebruikt, neem dan de paddle haak en meng op de laagste stand voor…

…met het citroensap, de yoghurt en de zure room. Schik dit mengsel op het roggebrood leg nu de maatjesharing erop. Werk het geheel af met grof gemalen peper, gesneden bieslook…

Verwarm de oven voor op 180°C. Kruid het gehakt met peper, zout en nootmuskaat. Rol er balletjes van en leg ze in een ovenschaal. Zet 20 tot 25 minuten in…

…de broccoli toe en kook 7 min. mee. Scheur intussen het roggebrood in grove stukken en maal fijn in het hakmolentje van de staafmixer. Doe in een bakje en meng…

Maak de salade. Maak het witloof schoon en snipper het fijn. Boen de appel schoon, verwijder het klokhuis en snij het vruchtvlees in fijne julienne. Meng het witloof met de…

…de sneetjes roggebrood in vieren en doe de mosterd in een schaaltje. Laat de augurken en zilveruitjes uitlekken. Verdeel de worst, kaas, mosterd, augurken, zilveruitjes, leverworst, rib en roggebrood over…