Laat je vooral niet intimideren door de chique Franse naam: deze kaassoesjes (gougères) zijn kinderspel! Een basisrecept hadden we al op Culy, maar speciaal voor Koningsdag bedachten we ook nog…

Wij gaan altijd prat op noedels en deze snelle Thaise noedels met kip en broccoli die luisteren naar de naam Pad See Ew zijn dan ook een grote favoriet op…

Ouderwetse rijstepap krijgt iets zwoels in dit recept voor Indiase rijstpudding met chai kruiden. Lekker met kokossnippers en gedroogde vijgen. Alsof de herfst is neergedaald in je toetje. Kruip op…

Het liefst eten we op zomerse dagen alleen maar girl dinners zoals een antipasti-plank. Om dit toch een beetje op een 'echte' maaltijd te doen lijken, hebben we 'm…

Claudia Rodin is de grande dame van de culinaire wereld en de Ottolenghi avant la lettre. Ze is een inspiratiebron voor moderne koks als Yotam Ottolenghi, Nigella Lawson en Jamie…

Besprenkel de moten zalm met citroen en bestrooi ze met peper en zout. Schaaf de geschrapte wortels en gewassen courgette met de kaasschaaf of groenteschaaf in brede linten en leg…

…Schraap met een mesje wat chocolade van de pure en witte chocolade reep en maak het toetje af met het schaafsel. Mocht je geen rozenwater in huis hebben of kunnen…

…van de deegbak,bestrijk de bodem met losgeklopt ei. bestrooi hem met reepjes spek,4 losgeklopte eieren,verdeel daar over de peterselie. Schenk de room erbij,voeg peper en zout…

Daags voordien: Meng het zout met de knoflook en wrijf de kip in met dit mengsel. Spoel het daarna af. Meng de gember, het citroenvlees en olie. Wrijf het over…

Bereidingstijd: 90 minuten Blancheer de gehaktballetjes in gezouten water en zet ze apart. Breng de stukjes kalfsvlees in gezouten water tegen de kook aan en schuim het goed af. Voeg…

Haal de mais van de kolven af. Meng ze in een grote kom met de tomaten, look, basilicum en de olijfolie. Breng het mengsel op smaak met zout, peper en…

Bereiding: Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing gaar en laat het uitlekken. Verhit de olie in de wok en roerbak de garnalen en de kipfilet een paar minuten. Voeg nu…

…vis gaar is en de bovenzijde iets krokant. Maak ondertussen de saus: doe de reepjes gegrilde paprika in een pannetje en verwarm samen met het water en ¼ van een…

Leg de laksa in kokend water en wacht totdat het zacht is geworden. Giet af en knip de laksa in stukjes. Verhit in een wok/wadjan wat olie en fruit…

Bereiding Verwarm de oven op 180 graden. Laat het filodeeg ontdooien in de verpakking of onder een iets vochtige theedoek. Kook de broccoliroosjes 3 minuten voor in een pan met…

Vlaaideeg
 Verwarm de melk met de suiker tot handwarm. Haal de pan van het vuur en los de gist erin op. Maak een kuiltje in de bloem. Strooi het zout…

Vlaaideeg Verwarm de melk tot lauwwarm en los de gist en de suiker erin op. Maak een kuiltje in de bloem en strooi het zout over de rand. Schenk de…

Koffie-ijs Breek de eieren in een kom en splits de eieren.Voeg voor elk eigeel een dessertlepel suiker toe. Klop de eieren tot romig en luchtig geheel voeg vervolgens…

Mariabodem Verwarm de oven voor op 130 ºC. Smelt de boter. Verkruimel voor de bodem de koekjes bruine suiker en het cacaopoeder in het bakje van de staafmixer. Meng de…

…Schep de slagroom in een spuitzak met kartelmondje en spuit rozetten op de kersenvulling. Schaaf met een mes of kaasschaaf schaafsel van de reep chocolade en bestrooi de slagroom ermee.