…circa 2 minuten.Voeg de spinazie en de gedroogde abrikozen toe en bak circa 4 minuten tot de spinazie geslonken is.Serveer de pompoenstamp met de kippendijen en de abrikozenspinazie

…en bakpoeder door elkaar. Doe het pompoen mengsel bij het meelmengsel en mix met een mixer of met een garde even kort maar goed door elkaar. Hak een handje pecannoten…

Schaaf met een mandoline of kaasschaaf flinters van de pompoen en pastinaak. Bestrooi met zout en peper en meng met 2 eetlepels olijfolie.  Bereid de bulgur volgens de gebruiksaanwijzing; voeg…

…goed door en laat de curry circa 15 minuten sudderen. Laat de kikkererwten uitlekken en voeg deze toe aan de curry als de pompoen gaar is. Maak de curry verder op smaak met rasp en sap van een halve citroen…

Schil de pompoen en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd ook de wortel in blokjes, zorg dat alle stukjes ongeveer even groot zijn. Verhit de olijfolie in een grote pan…

…en pompoen 4 min. Voeg de boemboe toe en bak 2 min mee. Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook. Laat 15 min. stoven tot de pompoen gaar…

…eindresultaat proeft weet je gelijk: dit wil ik vaker doen! Renée Kemps maakte onze grote favoriet: pompoenravioli met gebruinde boter en salie. Een betere combinatie bestaat er (wat ons betreft)…

…Snijd de pompoenhelften in plakjes van ongeveer een halve centimeter dikte (hoe dikker, hoe langer ze moeten garen). De schil kun je er gewoon aan laten. Leg de pompoen plakjes…

Snij de pompoen in blokjes. Doe de bloem in een kom, maak een kuiltje in het midden en doe daarin de verkruimelde gist en de suiker. Meng de gist en en suiker…

Pel en snipper het sjalotje. Snij de selder in boogjes. Schil de pompoen, verwijder de pitten en snij hem in stukjes. Pel de scampi's maar laat het staartje eraan…

…voor op 160° C. Vet een muffinbakvorm in met olie. Snij de pompoen in dobbelsteentjes. Meng de bloem met het bakpoeder, het kerriepoeder en de parmezaan. Bak de spekblokjes kort…

…Fruit ze samen in olijfolie. Doe er de pompoen bij en stoof even mee. Blus met de bouillon en laat 5 minuten garen. Doe er de spinazie en de feta…

…Snij de pompoen in blokjes. Pel en snipper de sjalot en de knoflook, stoof ze glazig in olijfolie. Doe er de komijn en pompoen bij en stoof even mee. Meng…

Meng de fijngesneden groenten en de kruiden onder het gehakt. Voeg de pompoenpitten toe, het ei en de panko. Kneed met je handen alles goed om. Leg een vel bakpapier…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de pompoen in dikke plakken en verwijder de schil. Hak de peterselie en de knoflook fijn. Rasp de schil van de citroen. Meng…

Stoof de fijngehakte ui en knoflook in de olie glazig. Voeg de in blokjes gesneden pompoen en de gepelde en fijngesneden tomaat toe. Laat zachtjes stoven. Blus met de bouillon…

…een glad deeg. Wikkel in vershoudfolie en laat 30 minuten rusten. Kook de pompoen gaar in lichtgezouten water. Giet af en meng de ricotta onder de pompoen. Laat wat afkoelen…

…zout en een beetje limoensap. Bewaar beide koel. Schil de pompoen en stoom de blokjes gaar. Meng ze samen met de rest van burgeringrediënten - behalve de havermout en het ei…

…lepel een kuiltje in het midden. Meng de losgeklopte eieren met de pompoenpuree door de bloem en kneed tot een homogeen glad en elastisch deeg. Vorm 4 gelijke bolletjes van…

…scheutje olie in een pan en neem telkens enkele eetlepels van het beslag. Bak de pompoenrösti aan beide zijden goudbruin. Serveer met de saus en eventueel nog wat gemengde sla.