…de champignons bij de stoverij. Haal de kruiden uit het gerecht. Kruid het gehakt met peper, zout en nootmuskaat. Voeg een ei en paneermeel toe. Meng alles goed door elkaar…

…de fijngehakte bieslook onder de puree en kruid met peper, zout en de nootmuskaat. Bak de oesterzwammen goudbruin in een pan met 20 gram melkerijboter. Kruid met peper en zout…

…de melk aan toe en laat dikken. Kruid met peper en zout en een snufje nootmuskaat. Voeg er geleidelijk en al roerend de kaas door. Voeg daarna de hamblokjes toe.…

…kruid met peper, zout en nootmuskaat en doe er ook de uisnippers bij. Kneed goed door elkaar en vorm hapklare balletjes. Verhit wat boter en olijfolie in een pan en…

…Doe de ricotta in een steelpannetje en kruid hem met peper, zout en nootmuskaat. Warm de ricotta een beetje op tot hij wat lopender wordt. Pel de knoflook en snipper…

…Herhaal voor de andere hoopjes en leg ze 30 minuten in de diepvries. Meng het gehakt met 1 ei en 70 gram van het paneermeel en kruid het met nootmuskaat…

…aardappelen af en laat ze goed uitdampen. Pureer ze fijn en meng er de boter en eidooiers onder. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Laat volledig afkoelen. Gebruik een krokettenpers…

…Pers de teentjes knoflook en meng met de room en grof gehakte salie. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Strooi de gemalen kaas over de pompoenblokjes en overgiet met de…

Bereiding Hak het sjalotje en de peterselie heel fijn en meng samen met het ei en paneermeel door het gehakt. Als het gehakt nog erg plakkerig is dan kun je…

…in circa 5 minuten om en om bruin. Rasp de nootmuskaat. Voeg de ossenhaasreepjes crème fraîche en nootmuskaatpoeder toe en roer goed door. Roer vlak voor het serveren de peterselie…

…helft van de kaas erdoor en breng de saus op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Schep de blokjes koolrabi door de saus. En doe vervolgens in een ingevette ovenschaal…

…aan. Snijd de schenkel in kleine stukjes. Voeg vervolgens de sjalotten, het vlees, de peper, de nootmuskaat, de bouillontablet, vetsin, en aromat toe. Laat het geheel een paar minuten koken…

…kom het gehakt champignons peterselie paneermeel en het ei en breng op smaak met nootmuskaat zout en peper.Vorm 4 stevige rolletjes van het gehakt en wikkel deze in met…

…en maak smeuïg met de melk. Roer de snijbonen door de puree en breng op smaak met nootmuskaat en een beetje zout en versgemalen peper. Rooster de cashewnoten circa 5…

…en laat met het deksel droogstomen. Verwarm 150 ml warme melk in een steelpan en voeg 50 g roomboter en een beetje nootmuskaat toe. Stamp de aardappelen met een pureestamper…

…de snijbonen even aan. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Voeg het water toe en breng aan de kook. Laat alles 20 minuten pruttelen met het deksel op de kookpot.

…en leg de sukadelappen erin. Bestrooi ze met pezo, nootmuskaat en voeg laurierblaadjes en kruidnagels toe. Bak ze om en om bruin. Voeg de gesnipperde ui, mosterd en azijn toe…

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de pompoen in blokjes en verdeel deze over een bakplaat. Besprenkel de pompoen met wat olijfolie, nootmuskaat, peper en zout. Rooster de…

…tot deze de dikte van yoghurt heeft. Voeg de truffeltapenade, peper en nootmuskaat toe en klop kort door. Breng op smaak met peper en zout. Zet appart. Verwarm de zonnebloemolie…

…achtergehouden champignon-groentemengsel, peper en nootmuskaat naar smaak aan de soep toe. Beleg ondertussen de helft van de boterhammen met kaas en leg de andere boterhammen erop. Laat vlak voor…