…Voeg de rest van de venkelschijfjes toe en laat ze in de hete soep garen. Snijd de koude boter in klontjes en klop ze een voor een voor door tot…

…Zeef en doe, van het vuur af, de koude boter bij de saus. Zet er kort de staafmixer in, tot de boter gesmolten is en de saus een beetje bindt…

…min. ontzuren. Tot slot de rest van de ingredienten toevoegen en afblussen met de koude visbouillon. Breng het geheel al roerend aan de kook en laat ongeveer 30-40 min…

…terug in de oven en laat karamelliseren. Klop intussen de laatste 50 g koude boter in vlokjes door de saus. Breng de rodewijnsaus op smaak met zout en peper. Leg…

…de bloemkool en de aardappels zacht zijn. Breng op smaak met zout, peper, cayennepeper en nootmuskaat. Roer de slagroom erdoorheen en schenk de soep in kommen. Serveer met de baconkoekjes.

…Wat ons betreft kook je op deze manier de pulpo tot perfectie. Vul een soeppan met 2 liter water en voeg alle ingrediënten behalve de pulpo en de olie toe…

Bij soep denk je misschien aan koude dagen. Toch is deze frisse courgettesoep met gegrilde kip en munt ideaal voor op een zonnige lentedag. Een heerlijk (en snel) recept van…

Warm jezelf op een koude avond aan deze soep en reis in gedachten naar een warm land. De smaakmakers in deze Turkse linzensoep (op basis van rode linzen) zijn munt…

Breng in een diepe pan het koude water met de inhoud van het zakje soep al roerend aan de kook en kook het 8 min. op laag vuur. Verhit ondertussen…

Doe de kippenbouten in een soeppan. Schenk er het koude water bij, of tot de kip net onder staat. Breng langzaam en zachtjes aan de kook. Draai het vuur laag…

…van het zakje soepmix en het koude water toe. Breng al roerend met een garde aan de kook. Voeg de linzen en tomatenblokjes toe en kook de soep 5 min…

Snijd de koude roomboter in blokjes. Kneed hier samen met het volkoren speltmeel, het water en een snuf zout een soepel deeg van. Ik doe dit met een keukenmachine, maar…

Snijd de koude boter in blokjes. Meng het meel met de bloem, kokosbloesemsuiker en het zout. Voeg de boter toe en maak er met koele handen grove kruimels van. Voeg…

Leg de kip in een grote soeppan. Schenk het koude water erbij en breng op middelhoog vuur aan de kook. Snijd ondertussen de winterpeen en bleekselderij in stukken van ca…

Snij de koude boter in blokjes en voeg deze bij de bloem. Voeg een snuf zout toe en 2 el ijskoud water. Kneed er een soepel deeg van. Verpak het…

‘Vichyssoise’ (Koude prei-aardappelsoep)Pluk de blaadjes van de bladpeterselie en leg deze apart.Kook de aardappels gaar in de bouillon en voeg een paar takken verse tijm toe.Was…

Snijd de koude boter in blokjes en wrijf kort met de bloem tot kruim. Kneed het ei, bloembotermengsel, zout en het water (begin met 1 el en voeg druppelsgewijs toe…

Soepstengels Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat het bladerdeeg ontdooien. Kluts het ei in een kommetje. Bestrijk het bladerdeeg met ei en strooi de Provençaalse kruiden en een…

…en de pasta toe, en kook ongeveer tien minuten. Maak van de maïzena en de koude melk een papje, en voeg al roerende toe aan de soep, om hem te…

Verwarm de boter in de soeppan en smoor de prei op laag vuur ± 10 min. zachtjes met de deksel op de pan onder af en toe omscheppen zacht en doorschijnend…