…in koud water. Breek de eieren en klop ze los. Bestrooi de koteletten met zout en peper, haal ze door het ei en dan door het paneermeel. Steek de grill…

…schaal in een kring telkens wat sterkers afgewisseld met een halve tomaat. Leg in het midden de koteletten en leg daar een stuk boter op. Bestrooi ze met gehakte peterselie.

…afkoelen. Verhit in een pan 2 eetlepels olie en als deze heet is sauteer er dan de koteletten 1 minuut aan beide kanten in en laat ze daarna afkoelen. Laat…

…houd ze warm. Verhit de rest van de boter in de pan waarin de artisjokken zijn gebakken en sauteer hierin de koteletten 5 minuten aan elke kant. Geef er zout…

…en eventueel zout. Dep de lamskoteletten droog met keukenpapier. Bestrijk met de olijfolie. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de koteletten in 5 min. goudbruin en gaar…

…en dressing mengen. Met zout en peper op smaak brengen. Koteletten in grillpan of koekenpan in 5 min. van buiten bruin en van binnen rosé bakken. Couscous met koteletten serveren.

…pasta. Meng er 2 eetlepels olie door. Bestrijk de koteletjes ermee, dek ze af en laat ze een halfuur marineren op kamertemperatuur. Verwarm de oven voor op 225 °C. Rasp…

…mespunt zout toe. Verhit de grillpan. Gril het vlees 5 min. Keer halverwege. Laat de koteletten afgedekt met aluminiumfolie 5 min. rusten op een warm bord. Serveer met de chimichurri.

…een vijzel en stamp het tot er een pesto-achtige structuur ontstaat. Smeer de koteletjes in met de kruidenmix. Bestrooi met zout en peper. Gril de lamskoteletjes en de plakjes…

…Doe de courgetteslierten in een kom en meng ze met de dressing. Serveer de koteletten met de salade. Garneer met de noten en de geitenkaas en bestrooi met wat versgemalen…

…in koud water. Giet de krieltjes af en halveer ze. Neem de koteletjes uit de marinade. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de koteletjes ca. 2 minuten…

…en de ui uit de bouillon. Voeg er de koteletten en de worsten aan toe en laat 10 minuten sudderen. Doe er de wortelen, de spruiten en de rapen bij…

…gaar worden. Je kunt ze natuurlijk ook op een heel laag vuur konfijten. Laat de lamskoteletten op kamertemperatuur komen. Wrijf de koteletjes in met olijfolie en kruid met oregano, peper…

…peper en bestrijk met de kruidenmarinade. Laat de koteletjes een tijdje marineren. Schil de wortelen en snijd ze in kleine stukjes. Verwarm een scheut olijfolie. Stoof de wortelen en kruid…

…een voorverwarmde oven van circa 230 graden. Haal de filets van het karkas en snijd van het voorste gedeelte de koteletjes eraf. Verdeel het vlees en hazenpeper over 4 borden…

…hierin de koteletjes aan beide kanten bruin bakken.De koteletjes op het leverworstmengsel leggen,het bladerdeeg dichtvouwen.De randen met een beetje water bestrijken en goed aandrukken.De koteletjes in…

…minuten. Smelt een klontje boter in een pan. Kruid de koteletten met peper en zout en bak ze in de boter op beide kanten. Zet ze daarna even apart. Snijd…

…fijn. Breng op smaak met wat zout en verse nootmuskaat. Giet de bimi af. Haal de kotelet uit de pan en dep het overtollige vet af met wat keukenpapier. Serveer…

…een grillpan voor. Snijd de lamsracks in koteletjes bestrijk met olie en gril de koteletjes rondom tot ze een mooie grillstreep hebben en rosé van binnen zijn. Leg op een…

… Snijd dan koteletten van het rack en grill ze om en om in zo'n 8 minuten. Pel en pers ondertussen de knoflook en snijd de peterselie en de bieslook…