…Snipper de chili, zonder de zaadjes. Hak een handvol koriander fijn. Kruid met komijn, cayennepeper, peper en zout. Meng er een 8-tal eetlepels olijfolie door. Pel de staarten van…

…de citroen. Meng de helft van het citroensap met 2 eetlepels olijfolie, de helft van de komijn, de helft van de knoflook en kruid met peper en zout. Snij de…

…de knoflook uitpersen. De pepers in stukjes snijden en toevoegen. Het gemberpoeder, komijnzaad en kaneelstokje toevoegen. De ui snipperen en ook toevoegen. De kip goed aanbraden en vervolgens azijn, laurierblad…

…goudbruin. Rasp de komijnekaas fijn. Voeg de bruine bonen (inclusief het vocht) witte bonen (inclusief het vocht) de krieltjes toe de komijnekaas en de appelstroop toe aan de pan. Breng…

…ringetjes. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en fruit de knoflook rode peper en de komijnpoeder circa 2 minuten. Voeg de bruine bonen toe en bak circa 4 minuten…

…het komijnpoeder en een snuf peper en zout goed door het kipgehakt en vorm hier twee burgers van. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de burgers in…

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm een scheut olie in een koekenpan en bak hierin de wokgroenten zo'n 5 minuten. Voeg 1 theelepel komijnpoeder, paprikapoeder…

…peper. Serveer de Muhammara met flatbread of Turkse pide Schenk er wat olijfolie over en granaatappelmelasse. Strooi als laatste wat komijnzaad over de muhammara. Dessert Maak de aardbeien schoon. Breng…

…Pel en snijd de knoflook fijn. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en fruit de ui knoflook komijnzaad circa 2 minuten. Voeg de spinazie toe en bak tot hij…

Giet de linzen af en spoel na met koud water. Doe de linzen, gezeefde tomaten, ketjap, kruiden, het water en bouillonblokje bij elkaar in een pan en zet op het…

Verwarm de oven voor op 180 graden. Spoel de schenkel af, dep droog en wrijf in met zout. Leg de schenkel in een braadpan en giet er ongeveer 1/4…

Maak de kruidenmix: doe alle kruiden bij elkaar en meng goed. Hak de ui en paprika. Verhit een beetje olie in een koekenpan en voeg ui en paprika toe. Doe…

…min. gaar. Rooster intussen in een droge koekenpan de walnoten en schud ze op een bord. Hak in een keukenmachine of hakmolen de walnoten met de komijnekaas, knoflook en peterselie…

…diner: huevos rancheros. Dit lekkere Mexicaanse eiergerecht komt uit het heerlijke kookboek Een Amerikaanse in Parijs. Rooster het komijnzaad 4 minuten in een droge koekenpan op laag vuur. Voeg 1 eetlepel olijfolie…

…in een kom en voeg het zout, peper, kerriepoeder, paprikapoeder en komijnpoeder toe. Meng goed, zodat alle stukjes kip is bedekt met kruiden. Laat minimaal 1 uur in de koelkast…

Hak de koriander en de knoflook fijn. Maak het gehakt aan met de overige ingrediënten. Maak je handen vochtig en duw het gehakt rond houten spiesjes. Bak de brochettes gaar…

Snij de kerstomaten in vieren. Hak de chilivlokken fijn. Snij de knoflook fijn. Kook de boontjes 6 minuten in lichtgezouten water (zonder deksel op de pan), giet ze af en…

Pel de knoflook en snipper hem fijn.Snij het vlees in grote blokjes en schikze in een schotel. Bestrooi met deknoflooksnippers en besprenkel meteen straaltje olie. Bestrooi met dekomijn, ras…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de rodekool in schijven. leg ze op een bakplaat, besprenkel met olie en kruid met de specerijen en grof zeezout. Schuif 20 minuten…

Snij de tomaatjes in kleine stukjes. Verwarm de olie in een pan, doe de maïs erbij en zet het deksel op de pan. Schud af en toe met de pan…