…het groente-gehaktmengsel in. Verdeel er de plakjes tomaat over en bestrooi met de geraspte mozzarella. Bak de taart 30 minuten in de oven. Werk af met enkele takjes kervel.

…Kook de aardappelen bijna gaar. Kruid met peper en zout. Leg de kabeljauw erbij en laat zo’n 5 minuten rustig pruttelen. Werk af met de room en de kervel.

…de groenten in de vormpjes. Bak de quiches 20 minuten in de oven tot ze mooi gaar zijn. Ontvorm ze en werk ze af met bieslook en kervel naar smaak.

…de bouillon en de suiker toe, zout en peper en laat op zacht vuur koken. Was en hak wat kervel. Als de kooktijd voorbij is, is het vocht stroperig geworden…

…er een eetlepel van elk van de gehakte kruiden, peterselie, bieslook en kervel door. Meng er ook een eetlepel gehakte sjalot door. Voeg nog een in snippers gesneden teentje knoflook…

…3 minuten koken op hoog vuur. Was en hak de peterselie en kervel fijn. Geef de haricots verts in een voorverwarmde serveerschaal, strooi er peterselie en kervel over en serveer.

Maak de mayonaise. Maal twee artisjokbodems in de mixer fijn en voeg deze puree, nadat hij even is uitgeknepen bij de mayonaise. Hak de kruiden fijn en voeg een halve…

Maak de sjalotjes schoon en hak ze fijn. Doe ze in een pannetje, samen met de wijn en de azijn. Breng het aan de kook en laat het zachtjes voor…

Bestrooi de kikkerbilletjes met peper en zout en haal ze even door de bloem. Braad ze in tien minuten in boter bruin en gaar. Was de groene kruiden en hak…

Begin met de gastrique. Fruit de sjalotjes glazig in wat boter. Blus met de wijn en de witte wijnazijn. Doe er fijngesnipperde dragon, de mosterdzaadjes en de peperbollen bij. Laat…

…visfond. Roer er de mosterd en de room door. Laat inkoken tot sausdikte. Serveer de vis met de mosterdsaus en de wortelpuree. Werk af met wat kervel. Lekker met kroketjes.

…Voeg het citroensap toe en kruid met peper en zout. Verdeel de wortelen en rijst over kommetjes of borden en overgiet met de bouillon. Werk af met kervel en sesamzaadjes.

…el witte wijnazijn, 2 fijngehakte sjalotten, 15 gr gehakte dragon en 15 gr gehakte kervel inkoken tot er ongeveer 2 el vloeistof over zijn. De vloeistof zeven, de kruiden goed…

Lamsbout Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak het hooi vochtig met wat water. Pel en snijd de knoflooktenen in langwerpige partjes Maak met behulp van een mesje sneetjes in…

…met zout, peper, de kervel en de peterselie. Smelt boter in een pan en braad het klapstuk aan beide kanten 1 minuut aan. Blus af met rode wijn, voeg het…

Spoel de asperges af met koud water en schil ze zorgvuldig. Was de asperges na het schillen nog eens. Snijd de wat houterige onderzijde (1 à 3 cm) en de…

…de gastrique: fruit de sjalot glazig in boter. Blus met de wijn en de dragonazijn. Doe er de dragon, kervel, tijm, laurier en peperkorrels bij. Laat tot 1/3 inkoken…

…de dragonblaadjes en doe ze in een pan met de wijn, azijn, sjalot en kervelplukjes. Laat tot 1/3 inkoken. Laat daarna een beetje afkoelen. Smelt intussen 250 g boter…

…rolletjes in de oven tot het deeg mooi goudbruin is. Vul 4 glazen met wat eiertartaar en zet er een filodeegrolletje in. Werk af met wat kervel of verse peterselie.

…de bieslook en de stukjestomaat bij en meng. Breng verder opsmaak met zout. Verdeel de schorsenerenover warme borden of schaaltjes.Nappeer met de saus en garneer met eentakje verse kervel.