Griekse tomatenrijst belichaamt de essentie van de Mediterrane keuken op perfecte wijze. Eenvoudige ingrediënten die samen een steengoed gerecht creëren. Dit bijgerecht moet je een keer proberen. In Griekenland noemen…

…reepjes. Pel de eieren en plet ze. Meng de Griekse yoghurt met bieslook en mayonaise en kruid met peper en zout. Meng de pasta met 4 eetlepels van de yoghurtsaus…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de aubergines in zo dun mogelijke plakjes. Bestrooi ze met zout en laat het 15 minuten trekken. Wrijf het zout met keukenpapier van…

Snipper de ui en bak met de geperste knoflook glazig in olijfolie. Voeg het gehakt toe en bak rul. Roer er de tomatenpuree onder en bak 1 minuut verder. Voeg…

Ooit al eens van skordalia gehoord? Deze Griekse knoflookdip staat vanaf nu steevast op je borrelplank. Want van deze smeuige aardapelpuree-dip ga je iedere dag dromen. Voor de Grieken…

…en tomatensaus toe. Voeg de suiker toe en breng op smaak met peper en zout. Laat de Griekse aardappelschotel ca. 15 minuten zachtjes stoven en verdeel de walnoten, feta en…

…saus door het knoflookteentje heel fijn te snijden en samen met wat peper en zout, een snuf peterselie en het citroensap door de Griekse yoghurt te roeren. Snijd de ui…

…uur tot een uur verder stoven. Voeg als laatste de olijven toe en serveer de Griekse stoof met wat feta en peterselie. Tips: Deze stoofschotel is lekker met wat rijst…

Snipper de uien. Snijd de knoflook fijn. Verhit de milde olijfolie in een grote hapjespan en fruit de ui 5 min. op laag vuur. Voeg de fijngesneden knoflook, kaneel, en…

Hak voor de notenmuesli de hazelnoten grof en rooster ze samen met de zonnebloempitten pompoenpitten en de havermout circa vijf minuten in een droge koekenpan op laag vuur. Schep de…

…pan past. Roer ondertussen een scheutje olie en een snuf peper en zout door de Griekse yoghurt. Pers de knoflook uit en doe ook in de pan samen met een…

…het filodeeg uit de vriezer en laat het (in de verpakking) ontdooien. Verbrokkel de feta in kleine stukjes. Klop de eieren samen met de Griekse yoghurt los in een kom…

…uitlekken in een zeef. Druk eventueel aan met een pollepel. Als de komkommer uitgelekt is, meng je in een kom de Griekse yoghurt, komkommer, scheutje olijfolie, 2 uitgeperste tenen knoflook…

…1/4 komkommer en knijp het overtollige vocht eruit. Snijd de andere kwart komkommer in plakjes. Meng in een kommetje de Griekse yoghurt met de geraspte komkommer en uitgeperste knoflook…

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de wraps in 8 stukken (eerst doormidden, dan weer doormidden en nog een keer doormidden). Leg de stukjes wrap op een bakplaat…

…peper en zout. Proef of de aardappeltjes goed gaar zijn. Serveer de Griekse aardappels met wat verse peterselie en wat partjes citroen. Die kun je er eventueel nog een beetje…

…feta over de burgers. Verdeel vervolgens een beetje ingelegde rode ui er over. Strooi naar smaak wat peper over de Griekse burgers en leg de bovenkant van het broodje erop.

…stukjes en verdeel hierover. Maak het af met een snuf zwarte peper. Serveer de Griekse bruschetta’s direct. Bekijk hier ook het recept voor zelfgemaakte tzatziki, want zelfgemaakt is toch…

…garneer met verse munt. Halveer de citroen en besprenkel de Griekse bowl hiermee en/of serveer bij de bowl. Tip: wil je er vlees bij serveren, bak dan wat kip…

…olijven en stukjes feta er op. Bestrooi met een beetje oregano en vervolgens met de geraspte kaas. Bak de Griekse pizza’s ca. 15 min in de oven tot ze…