Met kerst willen we allemaal iets feestelijks op tafel zetten en dat geldt al helemaal voor het dessert. Dat is immers de afsluiter van je kerstdiner (en volgens sommige mensen…

…minuten goudbruin en gaar. Madiana Pers de sinaasappels grapefruits en limoenen uit en pureer het sap in de blender met het water suiker en de ijsklontjes. Schenk in glazen en…

Kwarksoufflé Verwarm de oven voor op 170°C. Meng de kwark honing het aardappelzetmeel en de eidooier door elkaar. Klop het eiwit eerst schuimig in een vetvrije kom. Voeg de suiker toe…

…en geklopte slagroom door. Rode grapefruit Snijd met een scherp mes de schil van de grapefruit tot op het vruchtvlees af zodat al het wit verwijderd is. Snijd de partjes…

…afkoelen. Ga vervolgens verder met het fruit snijden, waarvoor je zowel de sinaasappels al de grapefruits schilt en de partjes er uit snijd, zodat alle witte vliesjes weg zijn (zie…

Meng alle ingredienten voor de koekjes (bepaal met het broodkruim de dikte van het mengsel,niet te nat en niet te droog) en laat dit 2 uur rusten in de…

…kerstomaatjes. Schil en snijd de grapefruit in partjes. Hak de dille fijn. Verdeel de gerookte zalm pittigzoete pecannoten lente-ui kerstomaatjes partjes grapefruit en de kappertjes over de pizza. Garneer…

…voeg visbouillon sinaasappel en grapefruitsap sojasaus toe en schenk er geleidelijk aan de olijfolie bij. Citrus; schil met een scherp mes de sinaasappels en grapefruits tot op het vruchtvlees af…

…een gladde spuitmond en verdeel over de vakken van de bladerdeegtaart. Kingcrab en grapefruit Pluk de kingcrab uit elkaar. Snijd het de partjes uit het citrusfruit en laat de partjes…

…warm worden. Flambeer de knoflook sjalot en bieslook.  Haal de pan van het vuur en meng het broodkruim de geraspte Parmezaan en de rasp van een halve grapefruit erdoor. Breng…

…leg een plak geroosterde cake op een bord, leg daarop twee halve pruimen en druppel er wat van het resterende grapefruitsap over. Rasp de marsepein erover en bestrooi met de…

…Bestrijk dit dus aan de binnenzijde met chocolade. Salade: Schil de sinaasappelen en grapefruits (zonder wit) en snijd partjes vruchtvlees tussen de vliezen uit. Meng ze met crème de menthe…

…Schep de sinaasappelcrème in een spuitzak met een gladde spuitmond. Citrusvulling Snijd de partjes uit de sinaasappel en grapefruits. Besmeer de onderste plak met de sinaasappeljam en leg de citruspartjes…

…Maak ondertussen de salade. Snijd de schil van een halve sinaasappel en halve grapefruit dun eraf en snijd de schil in fijne reepjes (julienne). Snijd dan alle citrusschillen dik eraf…

…Snijd in schijven van 1 centimeter dik. Doe hetzelfde voor de grapefruit, maar raspen hoeft niet. Toast de pijnboompitjes in een droge koekenpan tot ze een mooi kleurtje krijgen. Verdeel…

…rode biet, de partjes bloedsinaasappel (of grapefruit) en het granaatappelsap tot een glad geheel. Proef beide smoothies en voeg indien nodig een beetje honing toe om ze te zoeten. Schenk…

…koekenpan zonder olie of boter en rooster de sesamzaadjes 3 min. Halveer ondertussen de grapefruit en pers de helft van de vrucht uit. Meng 4 el grapefruitsap met de sojasaus…

Harde wenerdeegMaak een kuiltje in de bloem en meng daarin de boter suiker en het ei. Kneed beetje bij beetje de bloem erdoor en kneed tot een soepel deeg.Druk…

Bereiding tartaar: Snijd van de citroen de kapjes af en wrijf deze goed door de fleur du sel. Plaats de citroen in een afgedekt bakje voor 2 dagen in de…

…chocolade-roommassa. Laat afkoelen. Snijd de resterende citrusvruchten (limoen, sinaasappel, grapefruit, citroen) ‘a vif’. Dat is een keukenterm waarmee bedoeld wordt dat je de vleespartjes uit de citrusvruchten snijdt, maar…