Hak de chocolade grof. Breng de room aan de kook. Schenk de kokendhete room bij de chocolade en roer tot deze volledig opgelost is. Doe er de sinaasappellikeur en de…

Hak de pistachenoten. Zeef de bloem en zout in een kom. Maak een kuiltje in het bloemhoopje. Breek er de eieren in en schenk er een beetje melk bij. Roer…

Maak eerst de vanillesaus. Breng in een pan de melk aan de kook met het opengesneden vanillestokje. Klop ondertussen de eidooiers met de suiker tot een dikke witte massa. Giet…

Verwarm de oven voor op 150°C. Klop de eiwitten stijf met het zout en het citroensap. Klop er lepel per lepel de poedersuiker door, zodat je een glanzende meringue krijgt…

Maak de granité. Doe de suiker in een pannetje met 200 ml water. Rasp de schil van 1 sinaasappel en 1 citroen en doe ze bij de suiker in het…

Pel de bananen. Rasp de schil vande citroenen en pers het sap uit.Besprenkel de bananen met hetcitroensap. Doe wat bruine suiker op eengroot bord. Wentel de bananenerdoor en laat…

Meng de eieren met de suiker, de zelfrijzende bloem en de geraspte chocolade. Roer er geleidelijk de melk en de espresso door. Laat 20 minuten rusten. Bak 8 pannenkoeken van…

Breek de gist in 200 ml lauw water. Los ‘m er in op. Doe de bloem in een kom en maak er een kuiltje in. Schenk daarin de gistoplossing. Voeg…

Maak eerst de coulis. Breng het sinaasappelsap met de gember en suiker aan de kook en laat 5 minuten trekken op een zacht vuurtje. Verwijder de gember. Los het maïszetmeel…

Zeef de bloem met een stevige snuif zout in een kom. Maak een kuiltje in het midden van de bloem. Breek er de eieren in en giet er een beetje…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij het brood in blokjes en meng met de krenten. Klop de eieren wit schuimig met de suiker. Rasp de chocolade. Breng de melk…

Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het bladerdeeg uit op bakpapier in een taartvorm van 28 cm. Verwijder de randen en prik gaatjes in de bodem. Zet een gewicht…

Verwarm de oven voor op 105°C (boven- en onderwarmte) en zet een bakplaat klaar met bakpapier. Zorg dat het bakpapier vast plakt door een klein beetje boter op de bakplaat…

…bodem 10 minuten in de oven. Haal hem eruit en laat afkoelen. Maak de vulling. Smelt de fondantchocolade. Klop de suiker samen met de roomkaas, de room en de ricotta…

Meng de roomkaas met de eieren, de amandelpasta en de poedersuiker. Mix de speculaasjes kruimelig in de keukenrobot. Verdeel de speculaascrumble over de bodem van een kom, maar hou wat…

Hak de chocolade grof. Laat hem, in een warm waterbad of de magnetron, smelten. Vermeng met de cognac en de espresso. Roer goed glad. Splits de eieren. Klop de eidooiers…

Maak de marinade een dag vooraf. Snij de uien, de witte selder en de wortelen fijn, doe ze in een kom. Voeg er de rode wijn, de cognac, 1 takje…

Verwarm de oven voor op 200° C. Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf. Strooi er de suiker bij en blijf kloppen tot her eiwit glanst en in pieken rechtop…

Rasp de citroenschil. Rasp de sinaasappelschil. Klop de room stijf. Vermeng de helft met de geraspte citroenschil, de andere helft met de geraspte sinaasappelschil. Laat de witte chocolade smelten in…

Verwarm de oven voor op 200°C. Breng 300 ml water aan de kook met 150 g boter en wat zout. Voeg in één keer de bloem toe. Roer met een…