…er een prop van, vouw het weer uit en leg het plat op het werkvlak. Leg er ⅓ van de vellen filodeeg in een rechthoek op, laat de deegranden elkaar…

…minuten gaar. Haal de quiche uit de oven en bedek deze met filodeeg. Smeer het filodeeg in met een klein beetje olie en strooi er de sesamzaadjes overheen. Bak de…

…en beleg met filovellen. Laat het deeg over de rand hangen. Bestrijk met gesmolten boter en leg er nog een laag filodeeg op. Herhaal tot het deeg op is. 9…

…de boter smelten. Vet de schaaltjes in. Halveer het deeg als je grote vellen filodeeg hebt. Bestrijk 4 vellen deeg met boter en beleg de schaal- tjes ermee. Laat het…

…Verlaag de temperatuur van de oven tot 190°. Verdeel het pizzadeeg en bedek met een gelijkmatige laag filodeeg. Verdeel de ricotta over de filodeegkorst en breng op smaak met zout…

…een bakblik in met de gesmolten boter. Vul het bakblik in laagjes op: filodeeg, notenmengsel, siroop, filodeeg, notenmengsel, siroop en dek af met filodeeg. Smeer de bovenlaag in met wat…

…specerijen door. Smelt de boter. Neem een vel filodeeg. Dek de rest van het deeg af met een vochtige doek of keukenpapier; filodeeg droogt snel uit! Besmeer het deegvel dun…

…voor op 180 graden. Zet een bakplaat met bakpapier klaar. Smelt de rest van de boter en bestrijk één vel filodeeg met wat van de gesmolten boter. Bestrooi met twee…

…In de zoektocht naar meer is deze spannende börek met venkelzaad ontstaan. Geïnspireerd op een filodeeg-pastry met feta, honing en venkelzaad die Ogechi at bij haar favoriete bakkerij in…

…Kitchen) een stuk over bastilla, een prachtig gerecht van filodeeg met een vulling vol smaakexplosies.  Mijn moeder belde mij er speciaal voor op “Melika, ze maken bastilla in De Wereld…

Venkel Vijzel voor de venkelolie het venkelzaad met zeezout zo fijn mogelijk en meng dit met de olijfolie. Halveer de venkel verwijder de kern en snijd of schaaf de venkel…

…er nog wat takjes rozemarijn in. Verkruimel het spek erover. Leg 2 keer 4 vellen filodeeg op elkaar. Zet de camemberts in het midden. Bestrijk het deeg met wat olijfolie…

…de vellen filodeeg en leg ze tussen schone vochtige theedoeken zodat ze niet uitdrogen. Vet de bakvorm lichtjes in met wat boter. Bestrijk met een kwast een vel filodeeg met…

…op 200 ºC. Smelt de boter. Snijd het filodeeg in banen van circa 10 centimeter breed. Besmeer elke baan met boter en leg ze los van elkaar. Leg aan het…

Köfte  Stap 1:  Verwarm de oven voor op 200 ˚C.  Stap 2:  Pel en snipper de ui heel fijn en pers de knoflook. Hak de peterselie.    Stap 3:  Meng voor de köfte de ui peterselie knoflook komijn oregano pul biber en paprikapoeder…

Gerookte-auberginedip (Patlican Ezme)  Stap 1:  Blaker de aubergines en paprika’s en laat afkoelen. Haal de schil van de groentes. Snijd de aubergine en de paprika fijn.   Stap 2:  Rasp de knoflook. Meng de olijfolie knoflook zout en sap van een halve citroen te mengen. Voeg…

…4 lange repen en halveer ze. Smeer steeds 1 velletje filodeeg in met 1 tl olie en leg in het midden een stuk omelet. Vouw de buitenkanten naar binnen en…

Bak de kippen aan in de olie met de saffraan, zout, peper, uien, peterselie,koriander,gemberpoeder, nootmuskaat, en kaneel in een pan. Giet er water bij tot de kip onderstaat…

…Leg een vel filodeeg op bakpapier en bestrijk met een beetje gesmolten boter leg hier een vel filodeeg op en herhaal dit tot je 4 vellen filodeeg op elkaar hebt…

…vuur. Verwarm de oven voor op 200 °C.Halveer de vellen filodeeg en bestrijk ze aan beide kanten licht met gesmolten boter. Maak 4 stapeltjes van het ingevette filodeeg. Bestuif…