…beter. Overigens gebruiken ze in Thailand lang niet altijd de vijzel. Ik zag vaak dat de restaurantjes hun currypasta in een blender maakten. Als je een stevige blender hebt, kun…

…de ui, knoflooken gember in dezelfdepan. Meng de currypastaerdoor. Blus metde kokosmelk en debouillon en laat10 minuten zachtjes sudderen.Laat naar wensnog wat meer inkokenof voeg wat bouillontoe. Breng op…

…reepjes en 2/3de van de ananas in een kom, strooi er het currypoeder over en kruid verder met peper en zout. Hussel alles goed door elkaar. Snij de sjalot…

…de gember, de currypasta en de de sesamolie toe. Kruid het gehakt met peper en zout en bak het rul in een droge koekenpan. Verwarm de oven voor op 180°C…

Hol de uien uit en kook ze voor volgens het basis recept. Hak de uienstukjes fijn en bak ze in een ruime hapjespan in de hete olie knapperig en bruin…

…toe. Garneer met peterselie of koriander. Tip: je kunt ook een andere currypasta nemen met een pittige of Thaise smaak. Dit recept is glutenvrij mits de currypasta ook glutenvrij is.

…blokjes en hak de koriander grof. Schep de curry vervolgens op een mooi bord en maak hem af met de verse koriander en tomaat. Serveer de curry met de rijst.

Zet om te beginnen een pan op middelhoog vuur en voeg 1 eetlepel plantaardige olie toe. Voeg de hele specerijen uit het kruidenzakje toe. Bak de specerijen 20 seconden tot…

Snijd het vlees in blokjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de boembe fijn tot een pasta en meng dit met de santen. Marineer hiermee het vlees voor tenminste 6…

Snijd het kunyit blad, het pandan blad en het jinten blad zeer fijn. Snijd de lente ui grof. Rooster de kemiri droog in een koekenpan. Wrijf of maal de ingrdiënten…

…en de ananas en de sperziebonen in kleine stukjes. Verhit in een wok de kokosmelk en voeg de cury pasta toe. Dan het vlees toevoegen en beetje bij beetje water…

…Hak de knoflook fijn. Verhit een wok en voeg de kokosmelk toe. Dan de curyy pasta toevoegen en zachtjes laten sudderen totdat de olie vrijkomt. Vervolgens de kip, de knoflook…

…en de horapa voor 1 minuut en schep deze daarna uit de wok. Voeg de curry pasta toe en bak dit 1 minuut. Dan de helf van de santen toevoegen…

Verhit in een wok de kokosmelk en meng hierdoor de curry pasta. Voeg dan de kip toe en roer voor 2 minuten. Voeg dan het water toe en laat het…

…de ananas in stukjes evenals de tomaten. Verhit in een wok/wadjan de dikke kokosmelk en voeg daar de currypasta aan toe. Vervolgens de overige ingrediënten toevoegen en het geheel…

…de aardappelen in blokjes van 4-5 cm. Verhit in een wok de kokosmelk en meng hierdoor de curry pasta en breng het aan de kook. Voeg vervolgens de kippenpoten…

…Verhit een pan en voeg de sjalot, de knoflook, de curry pasta, de kurkuma en de santen toe en meng alles goed door elkaar. Voeg dan het vlees en de…

Snijd het vlees in kleine stukjes. Snijd de knoflook en de rawits fijn envenals de lenteui, de aubergines en de sperziebonen. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak…

Week de rawits voor 10 minuten in water en laat deze daarna goed uitlekken. Snijd de sjalot fijn. Rasp de jahe fijn en wrijf de kunyit fijn tot een pasta…

…bamboe in dunne reepjes. Verhit in een wok de helft van de kokosmelk en voeg de curry pasta toe en roer dit totdat de pasta is opgelost. Voeg dan het…