…plakje van de droge onderkant van een broccolistronk. Snijd de stronk in vieren en vervolgens in plakjes van een ½ cm dik. Doe de broccoli in een gesteriliseerde afsluitbare pot …

…de broccoli, zodat de broccoli in korreltjes uiteenvalt. Snijd de broccolikorrels fijn. Verwijder de muntblaadjes van de takjes, snijd de blaadjes heel fijn en verkruimel de kaas. Schep de broccolikorrels…

…en in kleine blokjes snijden. Brood ca. 2 minuten onder grill knapperig bakken. Broccoli met staafmixer in bouillon pureren. Broccolisoep opdienen in grote kommen gegarneerd met croutons en blokjes tomaat.

…de knoflook erbij. Verwarm op middelhoog vuur tot de ansjovis uit elkaar valt en de knoflook licht begint te kleuren. Schep de broccoli erbij. Warm alles goed door, schenk dan…

Verdeel de broccoli in kleine roosjes en doe in de kom van de keukenmachine. Schil de steel, snijd in plakjes en doe ook in de kom. Voeg de dragon, paranoten…

…Voeg de ui toe. Meng de broccoli met de dressing en laat afkoelen. Verdeel de kip in 4 porties. Bestrijk met de rest van de olie en bestrooi met peper…

Verdeel de broccoli in roosjes en snijd de steel in plakjes. Verhit de olie in een (soep)pan en bak de soepgroente 3 min. Voeg de broccoli, het bouillonblokje en…

…gaar. Kook de laatste 4 min. de broccoli mee. Giet af en vang een kopje kookvocht op. Snijd ondertussen de salade-ui in ringetjes en verkruimel de geitenkaas. Verhit een…

…Voeg de broccoli, basilicumblaadjes, de bouillon en het water toe en breng aan de kook. Laat de soep 10-12 min. op laag vuur zachtjes koken tot de broccoli gaar…

…gesmolten is. Verhit de olijfolie in een antikleefpan en bak de vegan burgers goudbruin gedurende 2-3 minuten per kant. Giet de aardappelen en broccoli af en stamp ze fijn…

Snij de broccoli in gelijke stukken en doe samen met de aardappelen in een pot. Schenk er 1 liter water bij en het groentebouillonblokje. Breng op smaak met Italiaanse kruiden…

Snijd de broccoli in roosjes en hak de stengel in stukken. Hou een derde van de roosjes opzij en snij deze kleiner. Stoof de ui glazig in de boter. Roer…

…water. Stoof ondertussen de ui en knoflook aan in boter. Voeg er de broccoliroosjes aan toe en roer om. Blus na enkele minuten de groenten met een scheut water en…

…stukken en kook ze gaar in gezouten water. Laat de look meekoken. Snijd de broccoli in roosjes en hou ze even apart. Snijd de stam in stukken en laat ze…

…ongeveer 1 uur garen onder een deksel op een zacht vuur. Snijd de apart gehouden broccoliroosjes kleiner en dompel ze kort onder in kokend water. Was de spinazie en verwijder…

…resultaat kan je de soep ook zeven. Schep de kruidenkaas in de soep en mix alles nog even. Strooi (kort voor het serveren) de overgebleven roosjes broccoli in de soep…

…bakken met nog wat extra saus. De zalm mag nog iets rosé zijn van binnen. Kook ondertussen de broccolirijst gaar in een pan met water. Giet af en serveer op…

Broccolideeg maken (voor 1 hoeveelheid) Stap 1: Maal de broccoliroosjes met steeds een handje tegelijk in een foodprocessor fijn en schep in een grote schaal. Stap 2: Voeg het amandelmeel de…

…en roer tot het begint te binden. Voeg dan de rest van de melk toe, terwijl je blijft roeren. Breng de broccolisaus op smaak met een beetje zout en nootmuskaat.

Meng in een schaal debroccolirijst, kipreepjes endressing. Halveer de tomaatjesen snipper de ui heel fijn. Snijd dekomkommers in plakjes. Schep de tomaatjes, ui en komkommerdoor de salade. Breng de saladeop…