Schil de asperges en snij de (beetje houterige) uiteinden eraf. Breng de schillen en de uiteinden in plm. 1 liter water met wat zout en suiker aan de kook. Laat…

Schil de asperges en snij ze in stukjes. Maak bouillon van de schillen (doe de schillen in een pan, giet er kokend water op en laat ze 5 minuutjes koken, zet de…

…in het midden van de oven tot de asperges beetgaar zijn. Bereid ondertussen de aspergesaus met het water en de boter volgens de aanwijzingen op de verpakking. Scheur de blaadjes…

…plak rauwe ham. Kook de asperges drie minuten en laat uitlekken. Smeer geklutst ei aan de binnenkant van het filodeeg en leg twee asperges op de ham en vellen filodeeg…

Schil de asperges en verwijder de harde eindjes. Breng de melk aan de kook en leg de asperges erin. Haal de pan van het vuur zodra de melk opnieuw begint…

Schil de asperges en snijd ze in gelijke stukjes van ongeveer 4cm. Hak de sjalotjes fijn. Doe de sesamolie in een wok en roerbak de sjalotjes en geraspte gember 2…

Verwarm de sojasaus met de suiker tot deze gesmolten is en laat afkoelen. Schil de asperges met een dunschiller en snijd het uiteinde af. Leg ze in een ruime pan…

Schil de asperges en snijd het onderste stukje (1-3 cm) er af. Kook ze tot ze gaar zijn (ca. 15 minuten, afhankelijk van de dikte). Haal ze uit het…

Spoel de asperges, schil ze, breng de schillen aan de kook met de bouillon, zeef het vocht en hou deze bouillon apart. Snij de punten van de asperges en snij…

Schil en gaar de asperges (mooie exemplaren van het wijsvingerformaat) volgens de aanwijzingen in het basisrecept. Bind de tournedos op met een touwtje en bestrooi ze met versgemalen peper. Braad…

…dooiers toevoegen, op smaak brengen met z+p,noot+mosterdpoeder / lik mosterd. ▼Eiwit hakken. ▼Asperges uit het nat nemen, op de verwarmde schaal leggen. ▼Begieten met de eiersaus en bestrooien…

Was en schil de asperges vanaf een paar centimeter vanaf de kop tot onderaan. Snij 2-3 cm van de houtige onderkant eraf. Zorg ervoor dat de kopjes niet breken…

…de eidooier toe en meng zodat de massa zich lichtjes bindt rond de asperges. Dresseer de asperges op een bord en werk af met de Parmezaan en wat verse peper…

…asperges 20 minuten in het water staan. Kook intussen de eieren in 10 minuten hard en smelt de boter in een klein pannetje. Hak de kruiden fijn. Serveer de asperges…

…room door. Breng de saus op smaak met wat citroensap. Til de asperges met de theedoek uit het kooknat en laat ze even uitlekken. verdeel de asperges over de bordn…

…poffertjes met een vork keren. Voor de baktijd zie hieronder. Bereiding asperges met ganzenlever Fruit de sjalotten en blus ze af met de rode port. Voeg vervolgens de rest van…

…Breng op smaak met enkele druppels citroensap, peper en zout. Serveer de asperges met de risotto en roodbaars. Besprenkel met de boter uit de pan en garneer met de postelein…

Voorbereiden: Schil de asperges en snijd 2 cm van de onderkant. Kook ze in ruim water met een beetje zout, ½ tl suiker en de helft van de boter in…

Verwijder de harde delen van de asperges en was ze. Kook de asperges gaar in 10 minuten. Maak in de tussentijd de rucola schoon, bewaar wat blaadjes voor de garnering…

Schil de groene en witte asperges en snij de scheuten schuin in stukjes van ongeveer 2 cm. Pel de gamba's en verwijder het darmkanaaltje. hou de paprika boven de…