1. Begin als je het zelf maakt met de labne: Meng 1 tl zout door 500 ml Turkse yoghurt. Maak een theedoek vochtig knijp goed uit en leg in een…

…de foodprocessor. Voeg hieraan het komijnzaad korianderzaad kaneelpoeder zwarte peperkorrels  paprikavlokken  nootmuskaatpoeder en de helft van de Turkse peterselie toe.Hak dit fijn. Stap 2: Doe het lamsgehakt in een ruime mengkom. Meng…

…met peper en zout.    Opmaak  Snijd de köfte in deeg in stukken. Verdeel over een grote schaal en serveer met de tomaten- en yoghurtsaus en de kruidige salade.  Bekijk hier alle recepten van Karsu's Turkse Keuken > 

…snijd de witlof in dikke repen. Meng de witlof door de kikkererwtensalade. Turks brood Snijd het Turks brood in plakken. Besmeer met de resterende roomkaasbolletjes. Serveren Verdeel de witlof-kikkererwtensalade…

  Verwarm de grill in de oven voor op 200 °C. Gegrilde groente Snijd de courgette in dunne plakken. Halveer de paprika’s in de lengte verwijder de zaadlijsten en snijd…

…amandelen erdoor. Snijd de bovenkant van het Turks brood en haal de helft van het binnenste eruit zorg dat er nog een rand van circa 3 centimeter over blijft. Bewaar…

…een kom de ui komkommer tomaten olijfolie en azijn en breng op smaak met zout en peper.Serveer het Turks brood bij de kefta met ei en Mamma’s salade.

…brood in stukken. Meng de resterende chilivlokken met de bieslook en een flinke scheut olijfolie. Snijd de bieslook fijn. Serveer de pittige garnalen met Turks brood en de chili-olie.  

…s in de lengte verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in blokjes. Halveer het Turkse brood over de breedte. Leg de helften op een met bakpapier beklede bakplaat…

Bereiden Pel en snijd de uien in ringen. Halveer de paprika in de lengte verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in blokjes. Snijd de champignons in plakjes. Laat het…

Bereiden Verwarm de oven voor op 220 °C. Pel en snijd de knoflook fijn. Meng voor de knoflookolie 2 theelepels knoflook met een flinke scheut olijfolie om in te bakken…

…in 8-10 min. rondom gaar. Bak de Turkse broodjes in 5-8 min. in de oven knapperig. Houd 4 handjes spinazie apart voor de burgers. Doe de rest in…

Snijd de kipfilet in stukjes. Pel en snijd de ui en knoflook. Doe de kipfilet in een marinade van olijfolie, gembersiroop, ketjap, oestersaus en chilisaus. Voeg hier de fijn gesneden…

Verwarm de oven voor tot 220 ?C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel de tomaatjes over de ovenschaal. Halveer de witte kaas en leg 1 helft op de tomaatjes. Besprenkel…

Rasp de komkommer op de grove rasp. Doe de komkommerrasp in een zeef en laat uitlekken boven een kom. Zet de ovengrill aan. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd 1…

Zo maak je het: 1. Verwarm de oven voor op 200 graden (electrisch) / 180 graden (hetelucht). 2. Begin met het maken van de couscous salade. Hak de ui en knoflook…

…op. Bestrooi met granaatappelpitten en sinaasappelzeste en garneer met munt. Serveer de rest van de yoghurt, granaatappelpitten en hummus er afzonderlijk bij, samen met wat platbrood of Turks brood.


Bereiding Laat de linzen goed uitlekken en doe in een keukenmachine met 100 gr feta. Voeg het knoflookpoeder, komijn, cayennepeper en een snuf peper en zout toe. Roer dan het…

Halveer de ijsbergsla in de lengte verwijder de kern en snijd in repen. Snijd de tomaten in blokjes.  Giet de maïskorrels af. Halveer de peper in de lengte verwijder de…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak de frites in ca. 25 min. in de oven goudbruin. Verhit ondertussen een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de shoarma zonder boter…