Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de tomaten en feta in kleine blokjes. Meng de uitgeperste knoflook met olijfolie en beleg het stokbrood in plakken ermee. Leg de…

…met de kaasschaaf in dunne plakjes geschaafde belegen kaas. Schik hierop de gekonfijte tomaten en daarop een volgende laag belegen kaas. In de oven op 180 graden in 20 minuten…

…kunnen roosteren. Pel de knoflooktenen en snijd ze in plakjes, zo geven ze meer smaak af tijdens het roosteren. Leg de tomaten, ui, sjalot en knoflook op de bakplaat. Sprenkel…

Verwarm je oven voor op 200 °C. Halveer de tomaten en leg met de snijkant omhoog op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met zout peper en een klein snufje…

…Kruid eventueel met peper en zout. Wil je een superfi jne saus, duw ze dan door de roerzeef. Beter niet mixen: de pitjes van de tomaten maken de saus bitter.

…Leg de tomaten en uien in een ovenschaal. Leg er de ongepelde knoflook bij. Bedruip met 2 el olijfolie. Zet 30 minuten in de voorverwarmde oven. Doe de tomaten en…

Laat de gedroogde tomaten uitlekken. Hak ze fijn. Meng met de ricotta, parmezaan en ei en breng op smaak met peper en zout. Zeef beetje bij beetje de bloem erbij…

…ze op een bakplaat, bekleed met bakpapier. Snij de tomaten in 4 en leg ze met de velkant op de venkel. Kruid met het peper en zout, bestrooi met de…

Spoel de tomaten, snij ze grof en mix ze samen met het water, 100 milliliter olijfolie, de balsamicoazijn, de ketchup en wat tabasco tot een gladde massa. Haal de soep…

Meng 4 el olijfolie met de azijn en oregano. Halveer de tomaatjes en schep ze door de balsamicodressing. Breng op smaak met peper en laat minstens 2 uur afgedekt marineren…

Verwarm de soep in een pan of in de magnetron volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer intussen de crème fraîche glad en verdun evt. met een paar druppels water…

…deze met de kruiden, de tomatenblokjes en de gele paprika in een pannetje en breng aan de kook. Draai het vuur laag en stoof de saus ca. 20 min. Breng…

…door de rijst. Herhaal dit tot de risotto beetgaar is (ca. 20 minuten). Snijd ondertussen de bovenzijde van de tomaten, hol ze uit en leg in een ovenschaal. Rooster ook…

…munt achter. Meng de tomaat met de aardbeien resterende coulis basilicum en de munt. Serveren Verdeel de aardbeien-tomatentartaar over de glaasjes panna cotta. Garneer met de achtergehouden blaadjes munt.

…Voeg de gezeefde tomaten prei 4 eetlepels gembersiroop en de azijn toe aan de bouillon en laat circa 10 minuten koken.  Roer in een klein kommetje de maïzena aan met…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Rasp de tomaten met de grove rasp. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil met de fijne rasp en pers de vrucht…

…klein beetje sambal toe. Roer de tomatenpuree er door. Snijd de tomaten in grove stukken en voeg met zaadjes en vocht en al toe aan de pan. Bak een paar…

…een pan en bak de sardines om en om goudbruin en gaar. Breng op smaak met zout en peper en blus af met citroensap. Serveer de sardines met de tomatendip.

…minuten op laag vuur. Voeg daarna de granaatappelsiroop toe en meng door. Serveer de tomatensoep met bulgur-ballen in kommen.   Bekijk hier alle recepten van Karsu's Turkse Keuken > 

Ontvel de tomaten en rasp ze.  Pel en snipper de ui. Snijd de puntpaprika in ringen. Hak de peterselie en munt grof. Pers de knoflook. Verhit olie in een diepe…