…rondom aan. Voeg de ui shiitake peultjes noedels en de rest van de marinade toe aan de wok en schep om op hoog vuur tot de noedels heet zijn. Breng…

…de resterende gamba’s om en om. Voeg de bosuien shiitake peultjes mango en de bamboescheuten toe en warm circa 2 minuten door. Voeg de noesels toe en breng op…

…in ringen. Schil en hak de gember fijn. Snijd de kip de schouderkarbonade en shiitake in stukjes van circa 2 centimeter. Snijd de gamba’s in kleine stukjes. Verhit een…

…de bospeentjes in schuine dunne plakjes. Verhit de olie in de wok en bak de shiitakes wortel en radijs op hoog vuur 1 minuut. Gebrande kip Haal de kip uit…

…schoon en snijd ze in stukjes. Verhit een scheut olie in een wok en bak de knoflook shiitakes en de asperges circa 2 minuten. Voeg de rijst toe en bak…

…en de shiitakes in stukjes en snijd de radijsjes in plakjes. Schenk de bouillon door een zeef in een andere pan en breng opnieuw aan de kook. Voeg de shiitakes …

‘Risotto al funghi’ Aromatiseer de bouillon met gedroogd eekhoorntjesbrood Breng de bouillon tegen de kook aan. Pel en snipper de sjalotten. Smelt 50 gram boter in een ruime pan met…

…de sake en het zout toe.Shabu shabuSchil de wortel en schil met de dunschiller flinterdunne banen van de wortel. Halveer de shiitake. Snijd de lente-ui in schuine plakken…

…iets te dik worden, voeg dan wat water toe. Stoof de laatste 15 minuten de in stukken gesneden shiitake mee. Proef en maak op smaak met peper, zout en een…

…Was de paksoi en snijd deze in kleine reepjes. Maak de shiitake schoon. Voeg dit samen met de taugé bij de bouillon en laat het nog een minuut of 5…

…wokken en dan ook weer in een kommetje doen. Keukenpapier gebruiken om de wok schoon te vegen. Snij de shiitake in plakjes. Verhit een pan met een heel klein scheutje…

In Nederland durven we rijst nog wel 'ns op de saaist mogelijke manier ooit te bereiden: gekookt in heet water, zonder meer. Zonde, want rijst is zo'n ingrediënt dat…

Voorsprong nemen op de hitte? Maak koude noodles. Met rijstnoedels, kokosmelk, citroengras en limoenblaadjes verzeker je jezelf van een frisse versie in de stijl van Tom Kha Kai met kip…

…hoe beter. In deze paddenstoelen bourguignon gebruiken we de vertrouwde champignon, maar ook shiitake en cantharellen. Kun je ze vinden? Voeg dan ook gedroogd eekhoorntjesbrood toe, ook bekend onder de…

Ooit de inmiddels beroemde Beef Wellington geproefd van het restaurant Maris Piper? Lucky you, want mán: wat is die lekker. Voor de echte durfals delen wij het recept met je…

…middelhoog vuur lichtbruin. Doe er de gember, geperste knoflook, sugarsnaps en de shiitake bij. Roerbak op hoog vuur tot alles beetgaar is. Meng de oestersaus, de sojasaus, de bruine suiker…

…nooit genoeg van. Al helemaal niet als het om smaakvolle gerechten zoals deze japchae gaat: zoete aardappel-noedels met shiitake en biefstuk. Japchae betekent letterlijk 'gemengde groenten'. Het werd eigenlijk…

…de groenten en de wortel in stukjes. Hak de knoflook en de peper fijn en snijd de ui en de shiitake in dunne reepjes. Snijd de peer in stukjes en…

Snijd de gember knoflook en bosui in dunne plakken.  Breng de bouillon aan de kook en voeg de fijngesneden specerjen sojasaus en rijstwijn toe. Optioneel: voeg voor een pittige hotpot…

Vandaag op het menu voor een dagje vegetarisch: een groene curry met veel groenten en sobanoedels. Bron: Groene curry met sobanoedels Kook de sobanoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meestal…