…Voeg de laatste 3 min. de hazelnoten toe. Haal de risotto van het vuur en meng de helft van de geraspte kaas, de rest van de boter en de gepureerde…

…de rest van de bouillon en kook op middelhoog vuur tot de risotto beetgaar is, dit duurt 30-40 min. De risotto is klaar als het een sauzig geheel is…

…vuur. Fruit de sjalot 2 min. Voeg de risottorijst toe en bak 2 min. mee tot de korrels glazig zijn. Schenk de wijn erbij en roer tot deze is opgenomen…

…de risotto. Roer de rest van de boter en de kaas door de risotto als deze beetgaar is en breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat de risotto…

…laag vuur gaarsudderen. Roer regelmatig en voeg steeds een scheut bouillon toe. De risotto is goed als de rijst smeuïg en vochtig is, maar nog wel beet heeft. Kook de…

…2 min. mee. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 3 min. mee tot glazig. Voeg een soeplepel hete bouillon toe en roer tot deze is opgenomen. Herhaal dit…

…de knoflook toe. Fruit 3 min. tot de ui glazig is. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 3 min. mee tot de korrels glazig zijn. Voeg een scheut…

Fruit knoflook zacht aan in de helft van de olie maar laat niet bruin worden en bak hier de courgette rondom een paar minuten in aan. Zet apart Fruit sjalotten…

…Voeg ⅔ van de knoflook toe en bak 2 min. mee. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 3 min. mee tot de korrels glazig zijn. Voeg een soeplepel…

…van de kaas door de risotto. Verdeel de risotto over de borden. Schep de gebakken champignons erop en bestrooi met de pijnboompitten. Serveer de risotto met de rest van de…

…kaas en naar smaak peper erdoor. Leg een deksel op de pan en laat de risotto nog 3 min. staan. Verhit ondertussen de resterende olie in een ruime koekenpan met…

…alle bouillon door de rijst is opgenomen, de kookroom, sherry, kaas en peterselie erdoor. Schep eerst de groenten en dan de risotto op de borden; leg de plakjes bacon erop.

…de paprika en spinazie toe. Rasp de schapenkaas. Roer de schapenkaas en de boter op het allerlaatst door de risotto. Breng op smaak met peper en zout. Leg de deksel…

…op laag vuur, de groenten mogen niet bruin worden. Neem de risotto van het vuur en roer de ui en prei erdoor. Meng de kaas erdoor en laat afgedekt 3…

…de ui, tijm, oregano en de helft van de rozemarijn toe en fruit 1 min. Voeg de risottorijst toe en bak 3 min. mee tot de korrels glazig zijn. Blus…

…vuur en fruit de knoflook en sjalot 3 min. tot de sjalot glazig is. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 3 min. mee tot de korrels glazig zijn…

…gaan glanzen. Schenk de wijn erbij en laat al roerend verdampen. Voeg een scheut warme bouillon toe. Laat de risotto in een open pan in ca. 20 min. gaar worden…

…roerbak 3 min. Roer de risottorijst erdoor en roerbak weer 3 min. Schenk 1/3 van het kokende water erbij en laat al roerend door de rijst opnemen. Schenk de…

…Voeg de tuinerwten de laatste 6 min. toe aan de risotto. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Neem de pan van het vuur en roer de helft van…

Verhit de helft van de boter met de olie in een pan met een dikke bodem en bak de pancetta n ui 3 minuten op laag vuur tot de ui…