…van de boter, de parmezaan en de slagroom toe en roer door de risotto. Breng het geheel op smaak met peper. Verdeel de risotto over 4 borden. Maak af met…

…laat hem goed uitlekken. Neem de risotto van het vuur en roer er de rivierkreeftstaartjes en de zeekraal doorheen. Leg een deksel op de pan en laat de risotto ca…

…Fruit in ca. 5 minuten glazig. Voeg de risottorijst toe en roer goed door. Zorg ervoor dat elke korrel bedekt is met olie. Blus af met de wijn en kook…

…aan de kook. Snipper de ui en fruit hem in 2 el olijfolie in een ruime pan. Voeg de risottorijst toe en bak ca. 30 seconden aan. Blus af met…

Verhit 1 el olie in een grote koekenpan met deksel of een zware pan op middelhoog vuur. Doe de 80 g reepjes prei erin en bak 5-8 minuten tot…

…5 minuten glazig in. Zet het vuur hoger, voeg de risottorijst toe en bak een paar minuten mee. Zorg dat alle rijstkorrels goed bedekt zijn met een laagje boter en…

…smaak met zout en peper. Voeg eventueel wat extra parmezaan toe. Verhit voor de risotto de olijfolie en de boter in een hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de courgette toe…

…5 minuten glazig in. Zet het vuur hoger, voeg de risottorijst toe en bak een paar minuten mee. Zorg dat alle rijstkorrels goed bedekt zijn met een laagje boter en…

…en fruit de ui en knoflook glazig op middelhoog vuur. Voeg de risottorijst toe en roerbak zo’n 2 min. Verkruimel de bouillon erover en voeg beetje per beetje wat…

…3-5 min. op zacht vuur, tot de sjalot glazig is. Voeg de risottorijst toe en laat zo’n 2 min. meebakken, tot de rijst glazig is. Verkruimel de bouillon…

…zwarte peper. Schep uit de pot. Verhit opnieuw een scheutje olijfolie in dezelfde pot, voeg de risottorijst toe en laat zo’n 2 min. bakken op middelhoog vuur, tot de…

…Voeg de prei, champignons en risottorijst toe en roerbak zo’n 2 min. Verkruimel de bouillon erover en voeg beetje per beetje wat water toe (reken zo’n 200 ml…

…Voeg de selder, prei en champignons toe en roerbak zo'n 5 min. Voeg vervolgens ook de risottorijst toe en laat zo’n 2 min. meebakken, tot de rijst glazig…

…pot en fruit de sjalot en selder zo’n 2 min. op zacht vuur. Voeg de risottorijst toe en laat zo’n 2 min. meebakken, tot de rijst glazig is…

…knoflook. Verhit een scheutje olijfolie in een pot en fruit de sjalot en knoflook glazig op zacht vuur. Voeg de risottorijst toe en laat zo’n 2 min. meebakken, tot…

…de knoflook. Verhit wat olijfolie in een kookpot en stoof de fijngehakte sjalot en knoflook zachtjes voor 7-9 minuten. Verhoog het vuur en voeg de risottorijst bij de ui…

…blokjes van 0,5 cm. Smelt een klontje boter in een pot of braadpan en fruit de sjalot, knoflook en risottorijst in zo’n 2 min. glazig op middelhoog vuur…

…het witloof en snipper fijn (zie tip). Smelt een klontje boter in een pot of braadpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en risottorijst in zo’n 2 min. glazig…

…in een pot en fruit de sjalot in 2 min. glazig op zacht vuur. Voeg de risottorijst toe en laat zo’n 2 min. meebakken, tot de rijst glazig is…

…in een pot en fruit de sjalot zo’n 2 min. op zacht vuur. Voeg de risottorijst toe en laat zo’n 2 min. meebakken, tot de rijst glazig is…