…de mozzarella over. Rol op. Leg op elk rolletje een blaadje salie en zet vast met een prikker. Bak de kalfsrolletjes rondom goudbruin en gaar. Serveer ze met de risotto.

…laat afgedekt stoven tot ze beetgaar zijn. Voeg eventueel wat water of bouillon toe. Schep de groenten bij de risotto en warm nog even door. Roer er de parmezaan door…

…aan de risotto. Rasp de helft van de parmezaan onder de risotto en kruid met zwarte peper en eventueel nog wat zout. Hak de amandelen grof. Verdeel de risotto over…

…uitlekken op het keukenpapier. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Fruit aan in een scheutje olijfolie en voeg de risottorijst toe. Schep om tot alle korrels glazig zijn…

…tomatenbklokjes toe en roer met een houten lepel tot al het
 vocht door de korrels opgenomen is. Warm de gevogeltebouillon op en schenk hem soeplepel per soeplepel bij de risotto…

…iets zachter en roer met een houten lepel tot al het vocht door de korrels opgenomen is. Warm de gevogeltebouillon op en schenk hem pollepel per pollepel bij de risotto…

Bereid de risotto. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Fruit ze aan in olijfolie. Voeg er de rijst aan toe en roer om tot alle korrels met een…

Verwarm de oven voor op 200°C. Bereid de rabarber. Doe de rabarber met het citroensap, de suiker, de sumak, het vanillestokje en de muntblaadjes in een ovenschaal en voeg een…

…de prosciutto en de mozzarella. Rol op. Leg op elk rolletje een blaadje salie en zet vast met een prikker. Bak de kalfsrolletjes goudbruin en gaar. Serveer met de risotto.

…doormidden en hak de rest in stukken. Zet de kwartelboutjes 15 à 20 minuten bij de pancetta in de oven. Maak de risotto. Verhit wat olijfolie in een pot en…

…het vuur zachter en roer met een houten lepel tot de korrels al het vocht hebben opgenomen. Warm de bouillon op en schenk hem pollepel per pollepel bij de risotto…

…en snipper de knoflook en de ui. Stoof ze aan in wat olijfolie in een pan. Voeg de risottorijst toe, stoof de korrels glazig. Blus met de witte wijn en…

…zet het vuur iets zachter en roer met een houten lepel tot al het vocht door de korrels opgenomen is. Schenk de warme bouillon pollepel per pollepel bij de risotto…

…een flinke scheut olijfolie tot een marinade. Lepel de marinade over de gamba’s en laat ze marineren terwijl je de risotto maakt. Rasp de schil van 1 citroen en…

Maak eerst de risotto. Pel de ui en snipper hem fijn. Verhit de olie in een pan en stoof de ui 2 minuten. Voeg er de rijst aan toe bak…

Kook de rijst gaar in 750 ml water. Giet af en meng met de kaas. Kruid met peper en zout. Laat afkoelen. Maak met de hand een half bolletje van…

Roer de rijst los in een kom. Rasp er de parmezaan over en roer goed. Kruid de rijst met peper en zout, strooi er de peterselie bij. Klop 2 eieren…

Verwarm de oven voor op 185°C. Pel de ui en snij in ringen. Spoel de courgette en snij in fijne plakjes van ongeveer 5 millimeter. Schil de aardappelen snij in…

Schil en ontpit de pompoen en rasp het vruchtvlees grof. Pel en snipper de sjalot. Pel en pers de knoflook. Verhit een scheutje olijfolie en stoof de pompoen, de sjalot…

Verwarm de oven voor op 175°C. Breng in een gietijzeren pot de melk aan de kook samen met de suiker en de vanillesuiker. Voeg de rijstkorrels toe en roer goed…