…geheel zeker 2 uur koken zonder deksel, zodat het vocht een beetje verdampt. De peren worden mooi rood. Als dat niet het geval is, voeg dan wat extra perensuiker toe.

…de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze gaar in ca. 20 min. Schil intussen de peren, verwijder de klokhuizen en snijd ze in stukken van ca. 2…

…kokend water. Laat uitlekken. Spoel en droog de sla. Snij de peren in plakjes. Verwarm de oven voor op 180°C, olie een ovenplaat. Roer een honingvinaigrette met de balsamico, de…

…smaak met peper (en zout). Schep er de pasta door. Snij de peren in stukjes of partjes en vermeng ze met de pasta. Verdeel over de borden en garneer met…

…stukken. Snij de geweekte abrikozen in kleine stukjes. Doe beide in een pan en meng met de geleisuiker en het zout. Schil de peren. Snij 1 peer in fijne partjes…

…binnen naar buiten tot een glad deeg. Dek af en laat 1/2 uur rijzen op kamertemperatuur. Snij de peren ongeschild in plakjes. Bestrooi ze met de rietsuiker en laat…

…knoflook en schil de peer. Mix in een hakmolen of met een staafmixer de knoflook, de gember en de peren tot een puree. Voeg de sojasaus, de suiker en olie…

…goed. Vorm hamburgers van het mengsel en laat de burgers minstens 1 uur opstijven in de koelkast. Spoel de peren en snij ze door het klokhuis heen in ronde plakjes…

…elke kant in een braadpan met boter. Kruid met peper en zout. Schil de peren en snij ze in plakjes van 1 centimeter. Steek er met een glaasje rondjes uit…

…suiker en de sinaasappelschil en het -sap. Laat 10 minuten op een zacht vuur garen. Spoel de peren en snij in partjes. Schep de pastinaakpuree in een ovenschaal en leg…

…de sherryazijn, het citroensap en een scheutje olijfolie bij en meng goed. Kruid met peper en zout. Schil de peren, snij ze in kwartjes en verwijder het klokhuis. Bedruppel ze…

…olijfolie onder de plantaardige yoghurt. Kruid met peper en zout en werk af met de sesamzaadjes. Schil de peren en snij ze in lange reepjes. Bak ze goudgeel en krokant…

alles pletten en in de peren spuiten,afwerken met de nootjes

…het bakken de pannenkoeken op elkaar zodat ze warm blijven. Check ondertussen of de perensaus nog goed gaat en zet vervolgens een andere koekenpan op het fornuis om de pompoen…

Snijd het vlees in kleine stukjes. Meng de ingrediënten voor de marinade en marineer hier het vlees voor tenminste 90 minuten. Rijg het vlees daarna aan de stokjes. Rooster het…

…Halveer de peren en haal met een lepeltje het klokhuis er uit en de pitjes. Besmeer de snijzijde met een beetje citroensap tegen het verkleuren. Leg de peren in een…

…200°C. Halveer de pruimen en abrikozen en verwijder de pit. Snijd de peren en appels in vieren en verwijder het klokhuis. Schep samen met de bramen in een ovenschaal. Rasp…

…aanrader. Vandaag een recept uit dit boek op Culy: gebakken peer met geitenkaas, honing & walnoten. Het recept Snijd de peren in kwarten en verwijder het klokhuis, maar schil ze niet…

…de spinazie. Laat hem slinken in wat olie. Breng op smaak met peper en zout. Schil de peren en snij ze in partjes. Besprenkel ze meteen met het citroensap. Snij…

…en trek de blaadjes los. Schil de peren en snij ze in fijne partjes. Meng de rucola met het witloof, de plakjes peer en de granaatappelpitten. Klop de bouillon met…