…minuten. Voeg dan de kaneel, de kardemom, de kruidnagel en de steranijs toe en meng alles goed en bak totdat het gaat geuren. Voeg dan het vlees, de venkel, de…

…van de uien in grove stukken. Kook de aardappels en gesneden uien in water met zout laurier kruidnagel rozemarijn en zuurkool circa 20 minuten. Pel en snipper de resterende ui…

Kook het water. Voeg de suiker toe en roer tot deze is opgelost. Voeg de kruidnagel, kaneel en cranberries toe. Laat 10 minuten koken. Wrijf alles door een zeef en…

…de steeltjes en halveer ze. Verwijder de pitten. Zet de pruimen op met water, suiker, kruidnagel, citroenschil en pijpkaneel. Laat de pruimen net niet koken. Maak ze gaar in ongeveer…

…masalaspecerijen een grote, droge koekenpan op laag vuur en rooster het komijnzaad, het korianderzaad, de kardemom en de kruidnagel ca. 2 minuten erin, tot het mengsel geurig is. Neem de…

…en 75 g suiker. Doe hierbij 1 steranijs, 1 kruidnagel en 2 kaffirblaadjes. In plaats van de kafirbladjes kan je ook wat zeste van limoen bij doen. Dit breng je…

…dan af met de runder fond. Voeg er de laurier en kruidnagel aan toe met een beetje water en laat je vlees gaar stoven. Wanneer het vlees gaar en zacht…

Hacheesalade Breng een pan met het water azijn honing kruidnagels laurier kaneel en jeneverbessen aan de kook en laat circa 5 minuten doorkoken. Snijd de rode kool doormidden verwijder de…

…voor 5 minuten. Voeg dan de jahe, de kaneel en de kruidnagels toe en meng goed. Dan de kip toevoegen en bak totdat de kip van kleur verandert. Dan het…

…tot een pasta. Snijd de tomaat in stukjes en de ui in reepjes. Verhit de pan met het vet/olie en fruit de bumbu samen met de kruidnagels, de steranijs…

…in dunne ringetjes. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de sjalotjes voor 2 minuten. Voeg dan het kaneelstokje, de kruidnagels, de peperkorrels, de ketumbar, de jinten en…

…stukken. Doe dit samen met laurier peper zout kruidnagels en de kippenbotten in een grote pan en voeg 1 5 liter water toe.  Breng de bouillon aan de kook. Draai…

…de limoenschil, het kaneelstokje, de kruidnagels, steranijs en het perensap aan de kook. Zet het vuur laag en laat de peertjes met het deksel op de pan in ca. 45…

…ongeveer halverwege. Snijd een parisienne worteltje doormidden en prik deze met een satéprikkertje in de voorkant. Druk 2 kuidnageltjes in de peer, dit zijn de oogjes. Maak nu de stekels…

…van de sinaasappel. Geef deze met de port in een pannetje. Voeg een beetje kruidnagelpoeder, wat peper en wat kaneel toe en reduceer dit tot 2/3. Voeg er dan…

Smeer een ovenvaste schaal in met boter. Meng wat kruidnagelpoeder met gemberpoeder, kaneel, zout en peper. Wrijf het stuk vlees hier behoorlijk mee in en bestrijk het daarna met boter…

…halveren. Citroen doormidden snijden en een helft uitpersen. Kruidnagels in 1 citroenschil steken (rest van citroen wordt niet gebruikt). In pan olie verhitten en sjalotjes 1 minuut zachtjes bakken. Rijst…

In pannetje appelcider, sinaasappelsap, peperkorrels, kruidnagels en laurierblaadjes aan de kook brengen. Mengsel 10 min. zachtjes laten koken. Vuur hoog zetten en mengsel inkoken tot ca. 100 ml over is…

…vlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Maal ondertussen de kaneel en kruidnagels in een vijzel tot een poeder. Rasp de schil van de mandarijn en citroen…

…schoongeboende sinaasappel. Doe de sinaasappelschil met de kardemom, steranijsjes, kruidnagels, het kaneelstokje en de suiker in een ruime pan. Schenk de wijn, port en wodka erbij en verwarm op laag…