…de inktvisjes. Verwijder de tentakels en leg even apart. Verwijder het kraakbeentje en spoel de inktvisjes schoon. Vul ze met de ricotta en sluit ze met een prikker. Prik de…

…rol ze er doorheen. Leg ze vervolgens op een bord en laat hard worden in de koelkast. Tips: bewaar de kraamtruffels met muisjes in de koelkast, dan blijven ze wel…

…Vul hiermee de gyoza velletjes. Kabochapuree Schil de kabocha snij in stukken en kook deze gaar met water en zout. Pureer de pompoen met de roomboter in de blender helemaal…

…toppings die je leuk en lekker vindt. Bijvoorbeeld slagroom, een donut, kabelspekken, zure regenboogmatten en allerlei snoepjes. Leg eerst de donut op de shake, zodat je een mooie bodem hebt…

…eigenaar Gregory Marchand, maar het recept bleek onvindbaar. Totdat we stuitten op een recept in de Franse krant Metro. Een aantal tests en bakrondes in de Culy keuken later, wist Culy het…

…Stoom, net voor het serveren,het slaatje 2 minuten. Wentel één kant van de kabeljauwhaasjeseerst door de bloem en dandoor losgeklopt eiwit. Leg de haasjes metde eiwitzijde in een diep…

…onder de groenten. Laat stoven tot de groenten bijna gaar zijn. Lepel het groentemengsel in 4 ovenschaaltjes. Leg er de kabeljauwwangetjes bij. Giet er de saus over. Snij 4 cirkels…

…even aanbakken aan beide zijden in een koekenpan. op de borden schikken en er de druiven rondschikken. Craquottes er bij als knabbeltje Wijn; een Sauterne, of iets goedkoper een Monbasiliac

…vuur en voeg de roomboter toe. Blijf goed roeren totdat de massa dikker wordt niet meer doorschijnt en een krassend geluid over de bodem maakt. Roer een eetlepel gemalen pistachenoten…

…op laag vuur kort garen. Op smaak brengen met zout en peper.KabeljauwStoom de stukken kabeljauw in de stoomoven op 85 °C circa 6 minuten. Roer de crème fraiche los…

…kokommers af, spoel en droog. Voeg dan het mengsel in de komkommers en plaats deze in een krappe fles en sluit deze af. Laat het 2 dagen staan en serveer.

…tot een gladde puree.Breng op smaak met zeezout en zwarte peper uit de molen.KabeljauwBestrooi de kabeljauw met zeezout en zet minstens 1 uur onder druk gekoeld weg.WaterkerssaladeRoer…

…Giet de pistaches af op een zeef en spoel koud onder de kraan en laat goed uitlekker. Hak daarna fijn met de foodprocessor.  Stap 5:  Doe de gemalen pistache in de kom bij…

…om. Meng de pesto met de room in een hittebestendig steelpannetje en verhit op het rooster boven de barbecue. Roer af en toe. Serveer de kabeljauwspiesen met de pesto-roomsaus.

…Droog de krans voor circa 2 uur in de oven. Plaats de krans alvast op de serveerschaal zodat hij later niet breekt en laat volledig afkoelen.  Verwarm de oven voor op 180 °C en rooster de…

…in de pan en verkruimel de bouillonblokjes erboven. Breng aan de kook. Draai het vuur laag en voeg de kabeljauwreepjes en de kookroom toe. Kook de vis in 6 min…

…dat je er altijd bij kan nemen bij twijfel. Lekker bij steak, bij karbonades of bij gebraad. En vergeet die aardappelpuree voor erbij niet hé? Ook handig: in tegenstelling tot in…

…eetlepels olie en 25 gram roomboter in een koekenpan. Bak de kabeljauw vijf minuten aan beide zijden. Hak de sneetjes brood fijn of maal in een keukenmachine. Meng het broodkruim met wasabi…

…uit Koeweit en heeft inmiddels vier miljoen volgers met wie hij de lekkerste recepten deelt. Denk aan Qatarese Kabsa, simpele tosti's en dus ook dit makkelijke no-bake chocoladedessert…

…de sjalot, depeperbolletjes en dejeneverbessen. Houtegen de kook aan enpocheer er de kabeljauwfilets8 minuten in. Boen de citroenenschoon, rasp de schil enpers de vruchten uit.Doe het sap, de schil…