…mengsel. Voeg beetje bij beetje de melk toe en kneed net zolang tot het een soepel geheel is. Verdeel het deeg in vier ballen en rol hier vervolgens lange slierten…

…Meng intussen in een kom de bloem, koude boter, 1 ei en evt. 1⁄2-1 el koud water en kneed tot een soepel deeg. Verpak in folie en laat 30…

…aan de kook, draai het vuur later en laat 20 minuten zachtjes pruttelen. Pureer de soep en schenk hem door een fijne (punt)zeeg terug in de pan. Druk met…

…Breng de bouillon aan de kook en houd op laag vuur warm. Verhit de olie in een (soep)pan en bak de sjalot op laag vuur in 2-3 min…

…de foto had het bij mij ook geen minuut langer mogen duren. Serveer de quiche in punten. Lekker als hoofdgerecht met een kopje soep erbij of als lunch- of brunchgerecht.

…totdat alle klontjes zijn verdwenen. Voeg het opgevangen aspergevocht toe en breng de soep aan de kook. Voeg de aspergestukjes toe en kook zachtjes gaar. Knip vlak voor serveren wat…

…toe en kook de soep ca. 15 minuten afgedekt op zacht vuur. Voeg 50 ml kookroom toe en pureer de soep met de staafmixer. Breng de soep op smaak met…

…en laat stevig worden in de koelkast.   Boterblok  Leg de koude boter op een vel bakpapier en maak de boter soepel door er met een rolstok op te slaan…

…de parmezaanse kaas erdoor. Voeg de mosterd toe. Los de maïzena op in koude melk en room en voeg toe aan het mengsel. Kruid met de pepermolen. Haal de schotel…

Snijd de prei, wortel (zonder kern) en de ui en kleine stukken. Doe wat boter in een soeppan en braad hierin de kippenvleugeltjes aan. Doe er dan de blokjes groenten…

…werken en het deeg al gaat rijzen. Leg de 200 g koude toerboter in een vel bakpapier en tik erop met de deegroller zodat de boter soepel en plat wordt…

…het vuur af en laat het afkoelen. Vervoer de pan met deksel en theedoek erom heen geknoopt naar een niet te koude ruimte. Snijd de paprika's in piepkleine blokjes…

…zout en in stukjes verdeelde boter toevoegen en met vingertoppen tot kruimelig deeg mengen, daarna snel tot soepel deeg kneden. Deeg in plasticfolie verpakken en in koelkast +/- 30 minuten laten…

…de keukenmachine tot een fijn kruimeldeeg. Voeg het water toe en kneed verder tot een gladde, soepele deegbal. Als het deeg te kruimelig blijft, voeg je wat extra water toe…

…voor op 200 graden. 2. Zeef de bloem met het bakpoeder in een kom en doe daar de koude boter in blokjes bij. 3. Voeg de snuf zeezout en het…

…de vanillesuiker en het zout doorheen. 2. Voeg de roomboter toe en kneed het geheel met koude handen tot een grof kruimeldeeg. 3. Rasp de schil van de citroen en…

…water. Roer de stukjes kapper, augurk en asperge door de ravigotesaus. Voeg een flinke klont koude boter toe aan de saus en laat ze wegsmelten. Roer met de garde tot…

…met gesmolten zachte geitenkaas salsa verde cantharellen groene appel en gerookte eendenborst Voorbereiding; wel de ansjovisfilets 30 minuten in de koude melk. Snij de augurkjes fijn en de knoflook fijngesnipperd…

…je met de houten lepel heel voorzichtig door de Mascarponecrème. Giet de koffie op een soepbord en roer er de twee eetlepels suiker door. Haal de Lange Vingers één voor…

…hogere stand. Uiteindelijk moet het deeg aanvoelen als een post-it — het moet soepel en elastisch zijn en mag net niet blijven plakken. Heb je geen Chef Titanium, stort de…