…en halveer. Snijd in dunne staafjes en meng met de veldsla. Verhit de boter op hoog vuur in een koekenpan met dikke bodem waar de koteletten net in passen. Laat…

…flinke scheut olijfolie over en kruid met peper en zout. Rooster 30 minuten in de oven. Laat de koteletten 30 min. op kamertemperatuur komen. Snijd de wortels en het groene…

…Voeg de boontjes toe en stoof ze kort mee. Kruid met peper en zout. Kruid de koteletten met peper en zout. Bak ze aan beide kanten goudbruin en gaar in…

…Laat uit lekken op keukenpapier Bak de koteletten aan beide kanten goudbruin in wat boter en kruid ze met peper en zout. Meng de zure room met de lente-ui…

…en zout. Bedruppel ze met de olijfolie en gril ze in de pan of op de barbecue. Serveer de koteletten met de spekkaantjesboter. Lekker met gepofte aardappelen en een salade.

…Bestrooi ze met de gedroogde tijm en kruid ze met peper en zout. Kruid de koteletten met peper en zout en bak ze in boter bruin en gaar. Giet de…

…koteletten in 5 minuten bruin.Leg ze op een voorverwarmde dienschaal. Sauteer in dezelfde boter de sneden peperkoek en leg deze tussen de koteletten. Leg de kersen om de koteletten…

…even droog. Meng de rode pesto en de ketchup door de bulgur en breng hem op smaak met zout en peper. Serveer de asperges en de koteletjes op de bulgur.

…peper en zout. Verhit de rest van de olijfolie in een pan en bak de koteletten mooi bruin aan beide kanten. Serveer de lamskoteletten met de blokjes aardappel, de gemengde…

…gepelde look samen met de olijfolie toe aan de vijzel. Maal opnieuw alles fijn. Wrijf de koteletjes in met de marinade. Rooster deze op de hete grill van de bbq…

…kanten dicht. Leg het vlees in een ovenschaal maar maak de pan waarin je de koteletten bakte niet schoon. Zet de ovenschaal met de koteletten 2 minuten in de oven…

…kleine stukjes, nadat de pitjes verwijderd zijn. Bak de koteletten kort aan beide zijden aan en kruid ze met peper en zout Leg de aangebakken koteletten op een bakplaat. Hak…

…en meng door elkaar. Doe de helft van het specerijenmengsel met het lamsvlees in een ondiepe schaal en schep door elkaar om de koteletten goed te bedekken. Zet apart. Houd…

…koelkast.In een bord het ei loskloppen,in een ander bord de paneermeel doen.De koteletten met wat peper en zout bestrooien en eerst door het ei en dan door…

…schaal onder de hete grill tot er een krokant korstje op ligt. Tip: Hete bliksem is ook een ideale garnituur (met of zonder spek) bij bv. een braadworst of kotelet.

…een vinaigrette van de olie, het citroensap, de honing en de mosterd. Besprenkel er de salade mee. Gril de koteletjes aan beide kanten goudbruin en serveer ze met de salade.

…Kerf het vel van de varkenskroon kruiselings in en snij het vlees tussen de beentjes in 4 gelijke stukken. Snij de koteletjes naast het been in, maar niet helemaal door…

…de puree en breng op smaak met peper en eventueel nog wat zout. Voeg een beetje kookvocht toe als de puree te droog is. Serveer de stoemp met de koteletjes.

…schik in een ovenschaal. Gaar de koteletjes nog 10 à 12 minuten in de oven. Hak de rozemarijn fijn en meng met het paneermeel en de mosterd. Bestrijk de bovenkant…

…citroensap, olijfolie en kruid met peper en zout. Gril de lamskoteletjes in de grillpan en kruid. Verdeel de puree en de aspergesalade over borden en werk af met een koteletje.