…een gladde puree. Voeg eventueel voor extra smaak nog een scheutje olijfolie toe. Snijd de koolrabi in julienne. Schep een lepel van de erwtenpuree in een bord. Beleg met de…

…smaak. Breng het geheel aan de kook en laat zachtjes een half uurtje pruttelen. Schil ondertussen de aardappelen, de gele raap en de koolrabi. Snijd ze vervolgens in blokjes. Doe…

…en zout aan toe. Maak met een spiraalsnijder sliertjes van de wortelen, de rode biet en de koolrabi. Doe de groenten in een grote kom en voeg ook de blokjes…

…niet!). Plooi de heilbot in de vorm van een beursje dicht. Schil de koolrabi en rasp hem met een middelgrote rasp. Snijd de paprika en de ui in stukjes, doe…

…suiker, sesamolie en chili peper. Voeg de koolrabi, wortel en kool toe en schep goed om met de vinaigrette. Bestrooi met de korianderblaadjes en zet weg. Verhit een bodempje olie…

…Voeg de pasta toe, wacht tot de bouillon kookt en voeg na 4 min. de wortel en koolrabi toe. Kook de groenten 4 min. mee en doe dan de peultjes…

…Schrap de wortel. Schil de koolrabi. Was de courgette en steek met een kleine pommes parisiennesboor bolletjes uit de courgette, de wortel en de koolrabi. Breng in een pan water…

…niet uiteenvallen. Stoof eerst de uien glazig in olijfolie. Doe er dan de venkel, de koolrabi en de aardappelen bij. Kruid met tandoori, zout en een gesnipperd chilipepertje. Laat heel…

…schep door de specerijenolie in de pan. Voeg de koriander en peterselie toe en breng op smaak met het limoensap. Schep de gegrilde koolrabi en halloumi erdoor en serveer direct.

Pasta beetgaar koken. Groenten grof snijden de tomaatjes halveren maar hou deze aan de kant voor het laatste van de bereiding. Groenten kort beetgaar opwokken en kruiden in olijfolie. Voeg…

…peultjes en koolrabi in stukjes en snijd de lenteuitjes schuin in ringetjes. 4.Verhit de poter in pan of wok. 5.Bak daarin de lenteuitjes en strooi de suiker erover…

…samen met de. compote in een ovenschaal scheppen en 5 minuten in de. oven garen. Maak de koolrabi en de venkel schoon. Snijd ze in flinterdunne plakjes. Klop de azijn…

…appelsiensap, peper en zout. Snijd de appel, koolrabi en sjalot in fijne brunoise. Meng alle fijngesneden groenten door elkaar met een flinke scheut olijfolie en een eetlepel sushi azijn. Kruid…

Karkas met vulling van de fazant in een ruime ketel met 2 liter water aan de kook brengen voeg een gevogelte bouillon blokje toe en laat zachtjes op een matig…

…en zout. Schep de plakjes koolrabi erdoor en laat staan tot gebruik. Pureer de tonijn met de zure room en tweederde van de dille tot een glad mengsel. Meng het…

…piccalillyVoorbereidingKaramaliseer de kalfskoontjes en laat ze afkoelen.Snijd de bospeen in schuine stukjes en de koolrabi in blokjes van een halve cm.Snijd van de bloemkool de kleine roosjes.Halveer…

…Schil de koolrabi en snijd ze in dunne schijven. Laat de boter in een brede pan smelten. Was de koolrabi en doe ze met het aanhangend water en de knoflook…

De meeste foodies zijn inmiddels wel vertrouwd met pulled jackfruit: een geniaal vega alternatief voor draadjesvlees. Maar dat jackfruit zó veelzijdig is, merk je pas als je door het kookboek…

Snijd de pistolet in de lengte open en haal de zachte binnenkant eruit. Bestrijk met boter of een vergelijkbaar smeersel. Beleg met een gegaarde vulling of vleeswaren, voeg wat garnering…

…leuke techniek om weer achter de hand te hebben). Je kunt dit recept natuurlijk naar eigen smaak aanpassen. Vervang bijvoorbeeld de koolrabi door avocado, de knapperige gember door gebakken uitjes…