Rooster de kemiri droog in een koekepan en wrijf of maal deze samen met de knoflook, de sjalotten, de lomboks, de trassi, dejinten, de laos, het zout en de ketumbar…

Snijd de kip in stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de sjalotten in plkajes. Verhit in een wok/wadjan de olie en…

…Voeg dan de kip toe en bak dit nog 2 minuten. Dan de sereh, de jeruk purut, de suiker, het zout en de kokosmelk toevoegen en dit nog 25 minuten…

…maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de jeruk purut en de lombok voor 4 minuten…

…en fruit de bumbu met de sereh, de jahe, de salam en de jeruk purut voor 4 minuten. Voeg dan de kip, de rawits, het zout en de palmsuiker toe…

…de jahe, de kemiries, de gula java, de jeruk purut blaadjes voor 2 minuten. Voeg dan de tomatenpuree, het zout en de kip toe en bak deze goudbruin. Dan de…

…fijn. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de salam, de sereh en de jeruk purut voor 4 minuten. Voeg dan de kokkoels toe en meng…

…het water. Meng alles goed en laat het geheel zachtjes sudderen totdat de saus indikt. Dan de jeruk purut, de kemangi en het citroensap toevoegen en bak het geheel droog.

…pan 3 eetl olie en fruit de bumbu met de salam, de jeruk purut en de sereh voor 4 minuten. Voeg de kokosmelk en de palmsuiker toe en breng al…

…de steranijs, de kaneel, de jeruk purut, de salam en de serai toe en meng goed. Vervolgens het vlees toevoegen en bak totdat dit van kleur verandert. Dan het water…

…pan de olie en fruit de bumbu samen met de serai, de salam en de jeruk purut voor 5 minuten. Dan de palmsuiker toevoegen en meng goed. Vervolgens het vlees…

Snijd de kip in stukjes. Maak de garnalen schoon maar laat de staart zitten. Hak de selderij en de bieslook fijn en verdeel de eieren in partjes. Wrijf of maal…

…fruit de bumbu samen met de jahe, de laos, de sereh, de jeruk purut, de salam, de kaneel en de kruidnagels voor 5 minuten. Voeg dan het lamsrack en het…

…het zout, de jahe en de jeruk purut toe en kook deze totdat de mosselen open zijn en giet af. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot…

…de asem fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan 1 eetl olie en bak de bumbu voor 2 minuten samen met de sereh en de jeruk purut blaadjes…

Snijd het vlees in stukjes en wrijf of maal vervolgens de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de…

Snijd het vlees in plakjes. Rooster de kokos goudbruin en wrijf of maal dit fijn. Rooster eerst de ketumbar in een droge pan. Wrijf of maal vervolgens de ingrediënten voor…

Week eerst de rijst voor 2 uur in veel water en laat het daarna uitlekken. Stoom de rijst vervolgens in 20 minuten halfgaar. Meng dan de rijst met de kokosmelk…

…cair samen met de bumbu, de sereh, de kunyit bladeren, de jeruk purut, de kardemon, de kruidnagels en de jinten en breng aan de kook. Voeg dan de spareribs toe…

Maak eerst de inktvis schoon en snijd het dan in stukjes. Maak een marinade van het citroensap, het zout en de peper en marineer hiermee de inktvis. Wrijf of maal…