Van deze zalmtartaar met gefrituurde kappertjes en dillemayo blijf je eten: dat durven we met zekerheid te stellen. Het overkwam ons namelijk ook (niet doorvertellen). Maar het is niet alleen…

…limoen en dille goed. Snij de komkommer en de limoen in plakjes. Vul een kan met 1 l koud water. Voeg de komkommer, limoen en dille toe en laat 2…

…heel fijn (dat is belangrijk voor de smaak) en meng met de Griekse yoghurt, de mayonaise, de graanmosterd en de dille. Meng met de aardappelen en kruid bij indien nodig.

…een beetje rozig zijn vanbinnen. Kruid met peper en zout. Giet de krieltjes af en meng er de gesnipperde dille en een beetje grof zeezout onder. Haal het witloof uit…

…grof. Bewaar 1 à 2 eetlepels dille en doe de rest van de kruiden samen met de kaas en ¾ van de pistaches in de kom van je keukenmachine. Voeg…

…de ricotta, de mosterd en de fijngehakte bieslook en dille toe. Blus met de witte wijn en de helft van de bewaarde visbouillon. Laat de saus op een zacht vuur…

…koud water, pel en halveer in de lengte. Snijd de dille fijn. Haal de dooiers uit ei en prak ze fijn met de crème fraîche en de dille. Breng op…

…afkoelen en halveer ze. Houd 4 takjes dille apart en snijd de rest fijn. Doe de crème fraîche en de mayonaise in een kom en meng de fijngesneden dille erdoor…

…Schep halverwege om. Snipper ondertussen de sjalotten en snijd de knoflook fijn. Snijd de dille fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de halve vrucht uit…

…er een grove structuur in de soep blijft. Voeg de slagroom toe, samen met de zalmfilet, zalmmoot, dille, nootmuskaat, kaneel, de citroenrasp, het citroensap en naar smaak zeezout en zwarte…

…tot de zalm gaar is. Meng ondertussen de ingrediënten voor de mosterd-dillesaus. Haal de ovenschaal uit de oven en verdeel de saus eroverheen. Garneer eventueel met wat extra dille.

…Verdeel de citroenplakjes, de tijmtakjes en de dillesteeltjes over de bodem van een grote, ondiepe braadslee of bakplaat. Bestrooi de zalm met flink wat zout en peper en wrijf de…

…gehaktballetjes van het vuur en roer er de lichte room, mosterd en de rest van de dille door en kruid met peper en zout. Meng met de courgettespaghetti en serveer…

Was de salade en schud het water er goed uit, eventueel met een slamolentje. Snijd de salade in kleinere stukken en doe deze in een kom samen met de avocado…

…2 el verse dille en breng op smaak met peper en zout. Kook de aardappelen in de schil gedurende 25 à 30 minuten in zout water. Haal het kapje van…

…in 60 à 75 minuten (afhankelijk van de grootte van de aardappelen) gaar worden in de oven. Meng voor de vinaigrette de room met het citroensap en de gehakte dille…

…en schep om. Breng op smaak met peper, zout en citroensap. Verdeel de rucola over de obrden. Schep er de bij en werk af met flink wat dille. Serveer meteen.

…kleine roosjes. Spoel en halveer de krieltjes. Hak de dille fijn en meng ze voorzichtig door de zure room. Kruid de saus met peper en zout. Blancheer de aardappelen, de…

…Laat ze uitlekken, bestrijk ze met de olijfolie en gril ze dan aan beide kanten in de grillpan. Hak de dragon en de dille fijn. Hou een beetje apart voor…

…de aardappelkoekjes in ca. 18 min. lichtbruin en gaar. Keer halverwege. Snijd ondertussen de dille fijn. Meng de rest van de olie met de mosterd, azijn, peper en eventueel zout…