…met kleurrijke wortels en tofu Easy: meer dan 100 eenvoudige curry's en bijgerechten uit de Indiase keuken van The Curry Guy (uitgeverij Good Cook) ligt nú in de (digitale…

…aan de keukentafel. Één van de gerechten die ze ons voorschotelden, was deze Indiase butter chicken curry. Die was zo lekker, dat we het recept wel met je móésten delen…

…online. Meer recepten met kip: Zelf heerlijke kip tikka masala maken: zo doe je dat Snelle kipcurry van de bakplaat van Gwyneth Paltrow Hele kip tandoori van The Curry Guy

…komt, maakt me niet eigenlijk niet zo veel uit. Ik vind het een geweldige soep en ik maak dit keer de curry laksa, zoals ik die in Singapore heb gegeten…

…dag heerlijke naanpizza: naan met Japanse curry en gesmolten kaas. Een te gekke snack! Toen wij vorig jaar aten bij het Japanse curryhouse Kiiro in Rotterdam viel ons oog op…

Onze kip katsu curry was één van de best bekeken recepten op Culy in 2020. Moeilijk om die te toppen dus. Hoewel: we denken dat het is gelukt. Want deze…

…als Saag Paneer. De smaak is licht en een beetje zout, wat heel goed matcht met kruidige curry's. Tegenwoordig vind je paneer gewoon bij de Albert Heijn, van het…

…de lijfjes, in ringetjes. Die smelten bijna weg op je tong als je een hap van de curry neemt. Heb jij dit gerecht gemaakt? Maak er een foto van, deel…

Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrijk de lamskoteletten met rode curry en laat ze even marineren in de koelkast. Snij intussen de snijbonen in lange slierten. Kook ze gaar…

…en de chilipeper in. Voeg de scampi's toe en roerbak ze kort. Blus met de witte wijn en doe er de currypasta en de kokosroom bij, roer alles tot…

…het citroengras en de gember aan in een scheutje olie. Roer er de gele currypasta bij en bak nog even door. Schenk de kokosmelk en de visbouillon in de pan…

…suikererwten 3 minuten in arachideolie. Voeg de currypasta toe en roerbak nog 2 minuten. Voeg de kokosmelk en de vissaus toe en breng aan de kook. Voeg de mosselen toe…

Verwarm de kokosmelk met de currypasta. Breng de saus op smaak met peper, zout en limoensap. Laat de saus naar wens indikken met een beetje maïszetmeel. Maak de salade. Spoel…

…een klontje boter. Breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel wat limoenrasp toe. Voor de massaman curry Verhit de oven tot 185°C. Snijd de pompoenen doormidden, verwijder de…

…meer pit dan de klassieke gehaktkruiden doorgaans met zich meebrengen? In het nieuwe boek The Fast Five van Donna Hay staat een heerlijk recept voor Thaise rode curry-gehaktballen. Makkelijk…

…Uien pellen, snipperen en in olie fruiten. Currysaus en kokosmelk door ui roeren en 10 min. verwarmen. Intussen mosselen uit schelpen nemen (enkele als garnering achterhouden) en door saus roeren…

…de aubergine met een schuimspaan uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Haal pitjes uit de granaatappel. Leg de gefrituurde aubergine op een bord. Verdeel de currysaus erover. Garneer granaatappelpitjes.

…het zakje currypasta in de pan en bak een minuut mee. Schenk daarna de kokosmelk erbij en voeg de tomatenpuree toe. Laat de balletjes 5 minuten pruttelen in de currysaus.

…beter. Overigens gebruiken ze in Thailand lang niet altijd de vijzel. Ik zag vaak dat de restaurantjes hun currypasta in een blender maakten. Als je een stevige blender hebt, kun…

…de ui, knoflooken gember in dezelfdepan. Meng de currypastaerdoor. Blus metde kokosmelk en debouillon en laat10 minuten zachtjes sudderen.Laat naar wensnog wat meer inkokenof voeg wat bouillontoe. Breng op…