Bereiding Verwarm de oven op 200 graden. Halveer de courgette. Schraap met een lepel het waterige vruchtvlees er uit. Snijd de zalm en paprika in blokjes en meng door de…

…tablet. Was de courgettes en snijd ze in grove stukken (met schil). Doe hetzelfde met de wortel en de ui. Verwarm de olijfolie in een soeppan, bak hierin de courgette…

…tomaatjes en amandelen in stukjes en roer door de couscous samen met de verkruimelde feta en fijngehakte peterselie. Haal de courgettes uit de oven en vul ze met het couscousmengsel…

…Snijd de courgettes in plakken bestrijk ze met olie en grill ze om en om. Maak laagjes is een ovenschaal van de courgette yoghurt en lasagnevellen en eindig met yoghurt…

…tussentijds eventueel een scheutje heet water toe als het uienmengsel te droog wordt.Gevulde courgette serverenServeer de courgettes rechtop met de open kant omhoog zodat de vulling er niet uit…

Verhit de oven op 180 ºC. Snijd de courgette over de lengte door en hol ze met een bolletjesboor of lepel uit. Maak de bleekselderij de paprika de lente ui…

…en zet het vuur uit. Laat ca. 30 min. afkoelen. Haal de blaadjes van takjes munt en snijd grof. Schep de courgette in een schaal en garneer met de munt.

…een schaaltje met water dat net van de kook af is en laat zo’n tien minuten wellen. Snijd de courgette in kleine blokjes en doe ze in de blender…

…stukjes. Snijd de courgette in repen. Besmeer elke reep met rode currypasta. Verwarm een grillpan. Bak de repen om en om zodat er mooie grillstreepjes op de courgette staan. Leg…

Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de courgettes in de lengte doormidden, en hol ze uit zodat je…

…en bosui fijn. Houdt 1 teentje van de fijngesneden knoflook apart. Voeg de knoflook en bosui toe aan de kom met courgette. Doe vervolgens ook het ei, de amandelmeel en…

…Wrijf ze in met de teen knoflook. Besmeer de bruschettas met een laagje pesto. Beleg met de plakjes courgette. Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel over de bruschetta’s…

…de peterselie met een staafmixer fijn. Breng op smaak met een beetje zout en peper. Serveren Verdeel de Spaanse courgettestamppot met chorizo over borden en lepel de tomaten-peterselieolie erover.

…Verhit de grillpan. Snijd de courgettes in lange dunne plakken wrijf ze in met olie bestrooi met zout en gril in de hete grillpan. Verwarm de bechamelsaus en ga verder…

…schuimspaan om ze uit de pan te halen en laat ze op keukenpapier uitlekken.  Leg de linten van courgette en venkel op een mooie serveerschaal en rasp de Parmezaan erover…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd het bovenkantje van de courgette en hol de binnenkant voorzichtig uit met eenappelboor. Zorg dat de rand ongeveer 0 5 cm dik blijft en zorg dat de bodem heel blijft.        Pel de ui en de knoflook en maal samen met de peterselie in een keukenmachine fijn. Kneed dit kruidenmengsel vervolgens samen met het komijnpoeder het zout de pul biber en de helft van het kerriepoeder door het gehakt. Vul de courgettes met het gekruid gehakt.     Verhit de olie in een koekenpan en bak de courgettes rondom goudbruin. Doe de courgettes vervolgens in een ovenschaal.   Voeg de tomatenpuree en de resterende kerriepoeder toe aan dezelfde pan waar net de courgettes in zijn gebakken. Voeg 200 ml…

Snijd de courgette in flinterdunne plakjes met behulp van een kaasschaaf. Snijd de munt en peterselie fijn. Snijd de knoflook fijn. Meng de kruiden en knoflook in een bakje samen…

…bak je de courgette. Voeg als de courgette bijna klaar is, de ui en de knoflook toe. Laat een minuutje pruttelen en haal dan van het vuur. Mix de courgette…

Was de paprika, courgette en broccoli en snijd ze in stukjes. Meng de aardappelpuree met de aangegeven hoeveelheid water. Verwarm de oven voor tot 200°C. Bak het gehakt in olijfolie…

…en de helft van de pistache nootjes toe. En roer goed door. Verdeel de bulgur en gemarineerde courgette linten over de borden. Verkruimel de geitenkaas over de borden en garneer…