Bereidingstijd: 45 minuten Verwarm de oven voor op 200 graden. Daarna ga je schillen: zowel de aardappels als de asperges (goed schillen dus met een dunschiller). Zet de aardappels op…

…en bak daarin de fijngesneden ui en de hamreepjes. Voeg het bouillontablet en de kookroom toe dn daarna de uitgelekte asperges Als laatste de pasta schep je de past erdoor.

…koekenpan. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte. Verdeel de asperges in 4 pakjes.. Rol de asperges in de ham en leg deze onder in de ovenschaal…

1.Schil de asperges van 2 cm onder het kopje naar beneden met een dunschiller, breek het onderste stugge stukje (± 3 cm) eraf. 2.Kook de aardappelen in …

Asperges schillen en in schuine plakjes snijden, oesterzwammen nakijken op vuiltjes en grote paddenstoelen in stukken scheuren, kip in reepjes snijden. Eieren koken, laten schrikken en pellen. Sla over 2 borden verdelen…

…panko heen met de gehakte bieslook en breng op smaak met peper en zout. Haal de asperges voorzichtig uit het water met een schuimspaan en leg op een grote schaal…

Schil de asperges, snij ze in stukken. Kook ze beetgaar in licht gezouten water. Schep ze voorzichtig uit het water en laat schrikken onder ijskoud water. Laat uitlekken. Boen de…

…of blender. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de soep over 4 kommen en garneer met rolletjes ham, de achtergehouden asperges, een hardgekookt ei en peterselie. ©kayotickitchen.com

…het water. Laat het in een pan met warm water glijden, waar het warm gehouden wordt tot het gebruik. Serveer elk bord aspergesoep met een gepocheerd eitje en fijngesneden bieslook.

…ijskoud water zodat ze mooi groen blijven. Mix de soep en giet ze door een zeef. Leg in elk bord drie eitjes met daarbovenop een aspergekopje en overgiet met soep.

Schil verse asperges met een dunschiller van de top naar de voet en verwijder het harde uiteinde. Kook de (diepgevroren) asperges gaar in lichtgezouten water gedurende 12 min. Laat goed…

Schil de asperges en snijd het kontje en het kopje af. Bewaar de koppies in een vochtig gemaakt keukenpapiertje en doe dat in een plastic zakje. Doe schil en kontje…

…blijf roeren tot deze zijn opgelost. Voeg nu de room, de peper en de gare aspergestukjes toe. Roer de soep voorzichtig door en verwarm deze, maar laat hem niet meer…

…een apart steelpannetje gaar, daarna de balletjes afspoelen en apart houden. Haal de asperges uit de pan en laat ze afkoelen. Zeef de schillen uit het vocht, vocht bewaren (de…

…zachtjes. Snijd de asperges in stukjes en houd de kopjes apart. Schep de aspergestukjes met de aardappel door de sjalot en bak 1 min. mee zonder te kleuren. Schenk wijn…

…samen met het eiwit en de wijn in de sorbetiere koud worden. Uitserveren: Doe 2bolletjes asperge-ijs in voorgekoeld champagneglas en zet op de rand van het gals het aspergekopje

…Zet een pan op het vuur en bak in de boter de prei en de asperges zachtjes aan. Voeg de bloem toe en roer goed tot het dik wordt voeg…

Snijd de houterige onderkanten van de witte asperges, schil ze daarna zorgvuldig en snijd iedere asperge in 3 tot 4 grove stukken. Snijd ook een dun plakje van de groene…

…en zet het vuur dan iets lager. Laat de soep enkele minuten zachtjes pruttelen. Voeg de asperges toe en warm nog even door. Schep de soep in kommen en garneer…

…Breng de soep aan de kook en voeg de aspergestukjes toe. Kook op laag vuur circa 7 minuten verder, of tot de asperges gaar zijn. Verdeel de zalmsnippers over de…