Verwarm de oven voor op 170 graden. Kluts de eieren los met de hüttenkäse en de geraspte kaas. Voeg vervolgens de spinazie, de bloem en de peper en zout toe…

…en voeg eventueel nog wat peper en zout toe. Beleg plakjes stokbrood met geraspte oude kaas en leg even onder een hete grill tot de kaas is gesmolten. Schenk de…

Breng een pan met water aan de kook en kook hierin de aardappels met zout in ca. 25 minuten gaar. Kook ondertussen de erwtjes volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking…

Maak de pulled pork. Kruid de varkensnek met de suiker, peper en zout. Doe de varkensnek in een vershoudzak, voeg het bruin bier erbij en laat 1 nacht marineren in…

…serveren de helft van de kervel toe en roer om. Schep de soep in kommen, besprenkel met enkele druppels citroensap, olijfolie en garneer met extra kervel en geraspte oude kaas.

…chilipeper, de walnoten, de oude kaas en de olijfolie in de blender en mix. Kruid met peper en zout. Mix de soep en kruid ze met peper en zout. Verdeel…

…een zacht vuur indikken tot een gladde bechamel. Neem van het vuur en strooi er de pecorino en de oude kaas bij. Roer tot een gladde saus en fris op…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de tomaat en paprika in kleine stukjes. Snijd de peper in dunne ringetjes.Pel en snipper de ui. Pel en hak de…

Brandade de Morue Spoel en week de gedroogde stokvis 24 uur in koud water. Verwarm de grill in de oven voor op 200 ºC. Schil en snijd de aardappels in…

Schil de aardappels, snijd in stukken en was ze. Kook de aardappels in ca. 20 min. in water met wat zout gaar. Pel en snipper de ui. Maak de witlof…

Haal het vel van de Catalaanse worstjes en snijd ze elk in 3 stukjes. Snijd de chorizo in plakjes. Verhit de hapjespan en bak hierin de plakjes chorizo zachtjes uit…

Hartige taart met boerenkool Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil en snijd de zoete aardappels in kleine blokjes. Pel en snipper de rode ui en knoflook. Snipper de…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat het bladerdeeg ontdooien. Kook de spinazie in ruim water met zout 1 min. Laat uitlekken, druk het vocht eruit en snijd fijn…

 GroentevullingPel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn.Verhit een scheutje olie in een koekenpan fruit de ui en knoflook circa 2 minuten.Halveer de paprika’s…

Bereid alle genoemde ingrediënten zo voor, dat ze makkelijk aan een prikkertje kunnen. Prik vlees, vis en groenten variaties op de prikkertjes, zodat iedereen kan kiezen. Bak de rösti rondjes…

Bereiding Pel en snipper de ui. Pel de knoflook en snij fijn. Snij 3 stengels bleekselderij in boogjes. Pluk de blaadjes van de peterselie en hak fijn. Verhit een hapjespan met olie…

…het groentenmengsel, het ei/room mengsel en 100 gram van de geraspte oude kaas samen in een grote en diepe ovenschaal en roer dat voorzichtig door. Druk de aardappelschijfjes aan…

Snijd de uien in halve ringen. Verhit de boter in een soeppan en bak de uien 30 min. op middelhoog vuur totdat ze helemaal zacht en bruin gekleurd zijn. Roer…

Snijd de courgette, aubergine en ui in blokjes. Hak de knoflook fijn. Verhit de olie in een braadpan. Fruit hierin de ui glazig en voeg dan de knoflook toe. Laat…

Snipper de ui en snijd de rookworst in plakjes. Zet de zuurkool met de helft van de ui, kruidnagels, laurierblad en jeneverbessen met een laagje water op in een pan…