…basterdsuiker zout speculaaskruiden en bloem toe. Roer door en voeg de crème fraîche en de whisky toe.Topping Schil en snijd de appels in blokjes. Meng bloem suiker bruine basterdsuiker…

…oven en laat hem iets afkoelen. Verwarm de marmelade. Roer het sinaasappelsap (en de whisky) erdoor. Leg een bord op de bovenkant van de vorm, wikkel beide in een doek…

…te bedekken. Haal van het vuur en klop de boter en de whisky erdoorheen. Schenk de custard door de zeef in de kom die in het ijsbad zit. Verdeel de…

Laat de oven voorverwarmen tot 140 °C. Haal het vel van de kip en hou het even apart. Meng alle droge kruiden met het zout en de suiker en wrijf…

…Kruid met cayennepoeder, paprikapoeder en currypoeder. Laat ook de tomatenpuree meebakken. Flambeer het geheel met een scheut whisky. Blus daarna met de witte wijn en een scheutje water. Laat uitkoken…

…een ovenschaal en strooi het restje van de specerijenmengeling erbovenop. Schenk het appelsap en de whisky in de schaal (niet op het vlees) en dek ze zorgvuldig af met een…

…mayonaise op met de room en de ketchup. Doe er de whisky bij en breng verder op smaak met een paar druppels tabasco. Snij of scheur de sla in fijne…

…uur staan op een koele plaats. Doe in een andere kom de mayonaise, ketchup en whisky. Klop dit goed door elkaar en maak de saus op smaak met wat zout…

…snijden. Deze samen met de appel, druiven, sla en meloen stukjes in een schaal doen dressing: Ananassap, whisky-cocktailsaus en sambal (of piri-pirisaus) mengen en over de salade gieten

Verdeel de sla over de borden en druppel een beetje dressing oover de sla. Drapeer hierop de vis. Zet in het midden een klein bakje met cocktailsaus. Snij de tomaatjes doormidden…

Meng voor het deeg de aangegeven ingrediënten en laat 20 minuten rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 ºC. Rooster voor de topping de pecannoten in de…

Doe het bevroren fruit met de rozemarijn en 1 el honing in een kleine steelpan. Rasp de oranje schil erboven en pers de sinaasappel uit. Voeg het sap toe en…

Doe het zout en de suiker met het water in een grote soeppan. Snijd ondertussen de citroenen in dikke plakken. Voeg de citroen met de laurierblaadjes en peperkorrels toe aan…

…aan toe. Klop de room stijf.Meng de honing en de whisky onder de slagroom. Schep de slagroom in een glas en lepel er wat van de coulis over. Leg…

…massa . steek de opening met houten spiesjes vast. Vet een rechthoekige strook alu-folie in met 20 gr boter. Leg daarop de vis en besprenkel met de whisky. Verdeel de…

Doe alle kruiden en sausjes door elkaar in een vijzel en maak er een mooi glad papje van. Wrijf de kip ermee in. Braad circa 45 minuten in een voorverwarmde…

…een theelepel instantkoffie er door roeren en dan een 2 eetlepels frambozenjam.De cognac of whisky er bij en in de fik steken.Tenslotte de wijnazijn er door roeren en…

*De oven voorverwarmen op 200 graden Celsius en na 10 minuten op 150 graden Celsius zetten *Vlees droog deppen. *Aan de vette kant insnijdingen maken in de vorm van "ruitjes…

…ze mooi kleuren. Voeg een royale klont hoeveboter toe. Flambeer met een scheut Belgische whisky (of laat inkoken als je niet flambeert).  Voeg de Cambozola-stukjes toe. Laat rustig smelten tot een zachte, romige saus…

…4.Dep de gepelde garnalen droog tussen wat keukenpapier. 5. Meng een klein beetje ketchup met een klein dopje whisky. Voeg er de mayonaise bij en roer stevig door elkaar…