Spoel de venkelknollen en snij ze in fijne reepjes. Bak ze langzaam gaar in een scheut olijfolie. Kruid met peper, zout en wat tijm. Voeg de honing toe en laat…

…zout en suiker. Zet even apart. Spoel de venkel en de appel en snij met een mandoline in flinterdunne plakjes. Spoel de waterkers en laat goed uitlekken. Mix de bieslook…

…rooster krokant in een grillpan. Snij de venkel met de mandoline flinterdun en besprenkel met citroensap. Schik de toast, de gegrilde Romeinse sla, de venkel op een schaal of plank…

…een weckpot. Giet er de warme azijn over en sluit de pot. Giet er eventueel nog wat azijn bij als de venkel niet helemaal onderstaat. Laat voldoende lang trekken, tot…

…Schil de aardappelen en snij in blokjes. Spoel de venkel en snij in reepjes. Bak de aardappelblokjes en de reepjes venkel 2 minuten mee. Giet er de bouillon bij en…

…snuifje zout. Doe de tartaar in serveerringen op het bord, haal de serveerringen weg en leg een stukje venkelblad met krokante avocadobolletjes op de tartaar. Geef er extra limoenpartjes bij.

…kruid bij met peper en zout. Verhit een scheut olijfolie en bak hierin de gevulde sardines rondom rond goudbruin. Serveer de gebakken sardines op de venkelsalade. Kruid bij met peper.

…een keer, dep droog en kruid binnenin met peper en zout. Snij de venkel in plakken van ± ½ centimeter. Pel de teentjes knoflook en snij in de helft. Snij de…

…Blus met het mandarijnensap en laat inkoken. Breng op smaak met peper en zout. Maak de venkel schoon en snij ‘m in vier, maar laat nog wat van de harde…

…Leg hierboven stukjes vis, scampi's, venkel en een beetje mozzarella. Kruid met peper en zout. Herhaal nu de laagjes tot alles op is en eindig met de gemalen emmentaler…

…in de lengte in twee. Spoel de venkel en de paprika en snij ze in repen. Laat de artisjokharten uitlekken en snij ze in twee. Spoel de bladpeterselie en hak…

…snipper de sjalot. Spoel de venkel en snij in fijne blokjes. Verhit een scheutje olijfolie en bak hierin de sjalot, look en venkel op een zacht vuurtje. Voeg het kerriepoeder…

…de blaadjes van de munt en hou er enkele opzij voor de afwerking. Verwarm 100 ml water en los het bouillonblokje erin op. Doe de stukken courgette, venkel, knoflook, ui…

…de tongfilets ruim met de tapenade. Plooi ze dubbel en leg ze afwisselend met de venkel en sinaasappel in een met olijfolie ingeoliede ovenschaal. Laat ze een beetje overlappen zoals…

…Meng beide sappen. Spoel en snij de venkel fijn met behulp van een mandoline. Hou het groen van de venkel aan de kant voor de afwerking. Snij het zuurdesembrood in…

…in 1 uur gaar op een heel laag vuurtje. Maak ondertussen de venkel schoon en snij in parten. Schil de zoete aardappel en snij in hapklare blokjes. Voeg de venkel…

…weg. Mix de dragon onder de mayonaise. Kruid met peper en zout. Maak de venkel schoon en snij ‘m met een mandoline in flinterdunne sliertjes. Leg ze even in ijswater.…

Verwarm de oven voor op 185°C. Maak de venkel schoon en snij in fijne partjes. Kruid de kippenboutfilets met kippenkruiden en peper. Spoel de takjes tijm en laat uitlekken. Verhit…

…de kruiden en besprenkel met de vinaigrette. Leg de scampi-zalmspiesjes op de hete BBQ en gril ze rondom rond gaar in enkele minuten. Serveer de spiesjes met het venkelslaatje.

…marinade en wentel er de drumsticks in. Laat 10 minuten rusten. Maak de venkel schoon en snij die met een mandoline in reepjes. Snij de schil van de gekonfijte citroenen…