…en kook in circa 4 minuten gaar. Serveer de harira met Turks brood TIP: je kunt ook verse linzen en kikkererwten gebruiken week deze dan een dag van te voren.

…olijven toe breng aan de kook en laat circa 3 minuten garen.Schuif het Turkse brood in de oven en rooster in circa 4 minuten krokant.SaladeSnijd de komkommer en…

…de gemarineerde groente en de little gem. Knip/snijd de tuinkers los. Turks brood Verwarm een grillpan voor. Snijd het brood in repen. Besprenkel het brood met olijfolie en gril…

…bietenhummus.Verdeel de rode ui en de komkommer over de viskoekjes en leg de bovenkant van het brood er weer op. Snijd het Turks brood in gelijke stukken en serveer.

…yoghurt. Breng op smaak met zout en peper.   Oesterzwammen  Pel de ui en knoflook en snijd samen met de peper in grove stukken. Verhit een scheut olie in een koekenpan en bak de gesneden peper  ui en knoflook met de oesterzwammen op laag vuur voor circa 10 minuten.  Opmaak  Serveer de manti met de rode saus en yoghurt-saus en de oesterzwammen.  Tip van Karsu:  Lekker met Turks brood.  Bekijk hier alle recepten van Karsu's Turkse Keuken > 

…en water toe. Zet het vuur laag en voeg de blaadjes munt toe. Bereiding van het yoghurtsausje voor Iskender: Snijd de knoflook fijn en meng met Turkse yoghurt. Roer goed…

Bereiding Hak de rode ui fijn. Bak deze in een pan met een beetje olie of boter. Voeg de pulled oats of het vega gehakt toe en bak een paar…

…en versgemalen peper. Gril de zalm om en om in circa 8 minuten goudbruin en gaar.  Harissayoghurt Meng in een kom de Turkse yoghurt en de harissa. Breng op smaak…

De falafel: Laat de kikkererwten uitlekken op een zeef. Halveer de rode peper en verwijder de zaadlijst. Pel de ui en knoflook. Pluk de verse koriander blaadjes. Pureer de kikkererwten…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak de frites in ca. 25 min. in de oven goudbruin. Verhit ondertussen een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de shoarma zonder boter…

Kiptajine met wortel en courgette Verwarm de tajine op laag vuur. Pel en snijd de uien en knoflook grof. Schenk als de tajine heet is een scheut olie in de…

Snijd de lamsbout in stukken. Verhit een scheut olijolie in een grote pan en bak de lamsbout en schenkels. Pel en snijd de ui in stukken. Pel en hak de…

1. Begin als je het zelf maakt met de labne: Meng 1 tl zout door 500 ml Turkse yoghurt. Maak een theedoek vochtig knijp goed uit en leg in een…

…een kom.  Hak de knoflook fijn en voeg toe aan de kom.   Voeg de Turkse yoghurt olijfolie zout en peper toe en meng goed door.   Zet in de…

Meng het gehakt met de helft van de kruiden (komijn, tijm, knoflook, oregano, kaneel, laurierpoeder). Rol gehaktballetjes van ongeveer 2x de maat van een soepballetje en bak ze op zacht…

…Snijd de tomaten in plakjes. Snijd de komkommer in plakjes. Halveer de Turkse boden in de breedte. Serveren   Bestrijk de bodem van de broodjes met knoflooksaus. Verdeel er tomaat komkommer…

…snijd de witlof in dikke repen. Meng de witlof door de kikkererwtensalade. Turks brood Snijd het Turks brood in plakken. Besmeer met de resterende roomkaasbolletjes. Serveren Verdeel de witlof-kikkererwtensalade…

…venkel. Besprenkel de venkel op het laatst met een beetje kruidige olie. Serveer met Turks brood. TIP: De rest van de olie blijft afgesloten nog zeker enkele weken goed. Gegrilde…

…door de soep. Hummus Spoel de kikkererwten af. Pluk en hak de koriander fijn. Pureer met de staafmixer de kikkererwten Turkse yoghurt sap van een limoen harissa en de koriander.   

Garnalenmengsel Pel en snipper de uien. Pel en snijd de knoflook fijn. Pluk en snijd de bladselderij fijn. Snijd de zongedroogde tomaten in dunne repen. Halveer de limoen. Meng de…