…werkblad tot het zacht en soepel is. Leg het deeg in een bebloemde of ingevette kom en dek af met een vochtige schone theedoek. Laat op een warme tochtvrije plek…

…deeghaak tot een soepel deeg. Maak een bol van het deeg en laat het circa 30 minuten op een warme plek rijzen onder een vochtige theedoek. Kneed het deeg nog…

Maak de kip schoon en snijd de kip in vieren. Kneus de serehstengel. Wrijf of maal de sjalotten, de knoflook, de gember, de kunjit, de laos, deketumbar, de jinten, de…

Snijd de sjalotjes en de knoflook in dunne plakjes. Hak de lomboks fijn. Snij de lente-ui fijn. Verhit in een pan het water en kook de krab gaar en…

Hak het vlees grof. Verhit in een pan het water en kook het vlees gaar en laat 2250 ml bouillon achter. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn…

vulling: bereiding: Snijd de knoflook fijn en de lomboks in dunne reepjes. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak hierin het vlees rul. Vervolgens de knoflook, de lomboks…

Maak de garnalen schoon en pel deze. Snijd de aardappel in kleine blokjes. Snijd de lomboks in de lengte doormidden. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot…

De stukjes koolraap opzetten in het water en met de bouillonblokjes half gaar koken. De sjalotten, de knoflook en kruiden in olie heel licht fruiten. Dan de groente met kooknat…

De sjalotten, de knoflook en de kruiden zeer licht fruiten. Een beetje water erbij gieten en de blokjes tempé een paar minuten laten meekoken. Tenslotte de kool of reboeng, eventueel…

…de folie in een theekopje en vul met de komkommersalade. Vouw het plasticfolie met zalm dicht zodat de komkommersalade ‘ingepakt’ wordt. Haal de bonbon uit de theekop en verwijder voorzichtig…

Hangop De Campina Biologische boerenyoghurt is al erg stevig en kun je in dit gerecht meteen gebruiken. Breng 500 g boerenyoghurt op smaak met 50 g poedersuiker en spatel het…

…maakt met de labne: Meng 1 tl zout door 500 ml Turkse yoghurt. Maak een theedoek vochtig knijp goed uit en leg in een zeef. Schep hier de yoghurt in…

Stap 1:  Doe de bloem halve theelepel zout suiker en de gist in een ruime mengkom meng dit even door elkaar. Voeg dan het lauwe water toe en kneed het deeg met…

…smaak en roer je dit één keer door. Zet het vuur uit. Dek de pan af met een theedoek en daarop een deksel. Laat de rijst nog 5 tot 10 minuten rusten.  Aubergines  Stap 1…

…15 min.  Haal het kommetje voorzichtig uit de stoompan. Leg een bord op de kom. Keer met behulp van een theedoek de kom om en verwijder het vershoudfolie. Serveer direct.

Open de oesters met een oestermes en snijd ze los van de schelp. Serveer ze op een bord met het ijs. Snijd het citroenijs grof. Snijd de rode peper in…

…garde tot de boter mooi lichtbruin kleurt.  Zeef door een kaasdoek fijne zeef of desnoods theedoek.  Snijd het zeewier fijn (spoel even het zout eraf als je gedroogde gebruikt) en…

Breng een pan water voor de groente aan de kook. Halveer 1 teen knoflook en wrijf met de snijkant de wand en bodem van de (fondue)pan in. Breng in…

Haal het ijs uit de vriezer. Halveer de helft van de lange vingers. Kook 50 g suiker met 75 ml water voor 1 min. Haal van het vuur en roer…

…de paprika’s uit de oven en laat ze 5 min. onder een schone theedoek afkoelen. Rooster intussen in een koekenpan het amandelschaafsel goudbruin en schud op een bord. Pel…