Dop de tuinbonen en haal de harde schillen weg. Snij het spek in brunoise. Doe deze in een pan en bedek ze met koud water. Breng dit langzaam aan de…

…over de lever en haal ze door de bloem. Smelt 40 gram boter in een pan en sauteer hierin de plakken spek. Haal ze uit de pan en houd ze…

…olijfolie. Bestrijk de stukken asperges en courgette dunnetjes hiermee. Halveer de plakken spek en wikkel ze om de stukken asperge. Prik de omwikkelde asperges en stukken courgettes om en om…

…laag vuurtje en breng op smaak met peper. Bak ondertussen de reepjes spek lekker krokant en laat ze uitlekken op een stukje keukenpapier. Verwijder de laurier uit de soep en…

…niet verbranden. Halveer de plakjes spek. Snijd de ananas in blokjes. Snijd ook stukjes van de paprika. Neem een stukje ananas en wikkel het spek om de ananas. Herhaal dit…

…Maak van elke portie een bundeltje en wikkel er een plakje spek omheen. Wil je de haricots verts met kerst op en top feestelijk serveren voeg er dan Parmezaanse kaas…

…graden. Bekleed de vormpjes met het hartige deeg. Snijd de ananas en het spek in stukjes en verdeel over de vormpjes. Klop de eieren los met de crème friache, peper…

…het zout en de peper. Snijd het rookspek in kleine stukjes. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak het spek uit en fruit hierin de sjalotten, de knoflook…

…Rooster vervolgens het spek langzaam boven een houtskoolvuurtje in 2-2,5 uur gaar en krokant en bestrijk het regelmatig met de marinade. Let erop dat het spek niet verbrandt…

…de crème fraîche los. Breng op smaak met zout peper en nootmuskaat.  Verdeel het spek en de prei over het deeg en bestrooi met de kaas en de lente-uitjes. Schenk het…

Schil de bietjes en rasp ze in de keukenmachine. Snipper de ui. Doe de spekreepjes in een hapjespan en zet deze op het vuur. Laat de spekjes uitbakken. Zodra ze…

Voorverwarm de oven op 180 graden. Snijd de kip in stukken en omwikkel elk stukje met een reepje ontbijtspek. Leg de kip in een ovenschaal en plaats in de oven…

…en giet het daarna af. Laat uitlekken in een vergiet. Bak de spek in een hapjespan en voeg de uitgelekte groenlof toe samen met de boter. Roer alles goed door…

Kook de haricots verts in ongeveer 5 minuten in ruim kokend water met zout beetgaar. Laat de haricots verts daarna uitlekken. Verhit de boter en bak hierin de ui en…

…Wikkel elk kippenlevertje in met een plakje ontbijtspek/bacon en zet dit vast met een cocktailprikker. Verdeel de kippenlevers over de braadslede en grilleer ze goudbruin en het spek knapperig…

…Bestrooi ze met versgemalen peper en bloem. Snijd de ui en het spek klein en fruit deze in de boter. Voeg de mosselen toe en bak deze zo'n 5…

Verwarm de oven voor op 220 °C. Bak de spekjes op een laag vuur krokant en lichtbruin, zonder olie. Vet ondertussen de taartbodem in. Leg de plakjes op elkaar en…

…de goed uitgelekte beetgare spätzle of macaroni met de uitgebakken uien, spek en het grootste deel van de geraspte kaas. Doe dit in een ovenschaal. Bestrooi met de rest van…

…de kook met zout. Maak de spruitjes schoon. Kook de spruitjes in gezouten water gedurende 10 minuten. Snijd het spek in dobbelsteentjes, schil de ui en snijd deze fijn. Smelt…

…Zet het daarna voor 25 minuten terug in de koelkast tot het stevig is. Maak de vulling: Verhit olie in een koekenpan met antikleeflaag en bak het spek snel bruin…