…de korrels glazig zien. Ze mogen niet bruin kleuren. Breng intussen in een steelpan 1 L water met de bouillonblokjes en de saffraan aan de kook. Zet het vuur zo…

…oven. 4. Doe de couscous in een afsluitbaar bakje. Roer de saffraan door de couscous. Voeg net genoeg kokend water toe tot de couscous net onder staat, roer heel snel…

…2. Week de saffraan ca 5 minuten in 2 eetlepels lauwwarm water tot het water mooi goudgeel is gekleurd. Meng de Griekse yoghurt, kurkuma, eierdooiers en saffraanwater in een kom…

…olie en wat glazig worden. Roer de saffraan door de hete bouillon. Voeg een pollepel bouillon bij de rijst en roer tot alle vocht is opgenomen. Doe er pas dan…

…venkelreepjes met citroensap en doe ze bij de ui. Kruid met peper en zout, venkelzaad en saffraan. Leg er het kruidentuiltje bij. Stoof de venkel glazig op matig vuur. Doe…

…de witte wijn en 5 dl water bij. Voeg er de saffraan aan toe. Laat 5 minuten koken. Pureer kort met de staafmixer en schenk het door een fijne puntzeef…

…sjalot en olijven bij de kip. Leg er de tijm, lavendel en saffraan bij. Overgiet met de groentebouillon en de wijn. Zet 1 uur en 15 minuten in de oven…

…een klontje boter. Voeg de vis, de zeevruchten en de saffraan toe en bak even mee. Schenk er de visfumet bij en laat 1 tot 2 minuten sudderen. Breng op…

Snij de pompoen in blokjes. Doe ze in een pan met wat water, een snuifje saffraan, peper en zout, en kook ze gaar. Giet af en laat even uitdampen. Pureer…

…enkele minuten verder stoven. Voeg 300 g ongepelde garnalen, de pastis, saffraan, een snuifje cayennepeper en 300 ml water toe. Laat 20 minuten onder deksel garen op een zacht vuurtje…

…minuten). Neem de citroenschil uit de risotto. Roer er de parmezaan, saffraan en de rest van de boter door. Kruid met peper en zout. Dek af en laat 5 minuten…

…de ui en de knoflook. Fruit ze glazig in 1 eetlepel olijfolie en blus met de witte wijn. Voeg de saffraan, laurier en steranijs toe. Giet er de bouillon bij…

…de kerstomaten, de blokjes kip en de esdoornsiroop. Roerbak tot een dikke saus. Breng op smaak met een snuifje saffraan, komijnpoeder, peper en zout. Laat de saus afkoelen in een…

…de gember, de knoflook en de saffraan toe, kruid met peper en zout en laat ongeveer 30 minuten onafgedekt koken op een laag vuur. Voeg 5 minuten voor het einde…

…stukken kweepeer toe, besprenkel met de honing, de saffraan en voeg de citroenplakjes toe. Schep om en laat nog 30 minuten stoven. Schep de tajine in potjes, bestrooi met sesamzaadjes…

Verwarm de oven voor op 250°C. Rooster de komijnzaadjes droog in een koekenpan met antiaanbaklaag. Stamp de zaadjes tot poeder in de vijzel. Rooster de paprika’s in de warme…

…zout, tijm en laurier. Voeg het zakje met saffraanpoeder toe. Laat 40 minuten op een zacht vuur garen. Klop de room lichtjes op tot een iets vastere structuur. Snij de…

…gaar zijn. Giet de groenten af, laat ze uitlekken en stort ze opnieuw in de kookpot. Breng ze op smaak met het saffraanpoeder, citroensap, grof zeezout en versgemalen zwarte peper…

…en snij in kleine vierkantjes. Fruit de ui. Voeg saffraan en courgettes bij de ui en stoof gaar. Kook de paprika samen met de mais apart gaar. Mix de courgettes…

…pan en fruit de sjalot en knoflook. Voeg de saffraan kurkuma rijst en bouillon toe en kook de rijst op laag vuur gaar. Rooster de noten circa 5 minuten in…