…schone jampot. Je kunt de compote in een schone pot wel een aantal weekjes bewaren. Tip: voeg in plaats van water 50 ml port toe voor een extra feestelijke compote.

…2 uur in de koelkast. Rasp er voor het serveren een beetje pure chocolade over en bestrooi met grof gehakte hazelnoten. Tip: Marsala wijn is een soort van Italiaanse port…

…en doe er wat amandelen bij voor een Marokkaans tintje. - Vervang het bier door port en doe er nog 2 theelepels kaneel bij voor een zoetere toets. - Vervang het vlees…

…vlees uit de oven, laat even rusten in aluminiumpapier voor u het snijdt. Blus het braadvocht met een glaasje port en roer er enkele klontjes boter door. Kruid met peper…

…vet, waardoor de eendenborst nog meer smaak krijgt en een lekker knapperige korstje. Serveer met een zelfgemaakte port- of sinaasappelsaus en kijk hier voor een aantal handige tips van Robert Kranenborg.

…andere vier vult U met de gekookte koppen van 7 cm van de 12 asperges, nadat deze door wat gesmolten boter gehaald zijn. Saus: Demiglace met port. Toegepast bij: Vlees.

…bind ze op en stoof ze even in wat boter. Vul de tomaten met een mengsel van kippevlees, champignons, truffel en velouté. Saus: Gebonden jus met port. Toegepast bij: Vlees.

…derde deel ingekookt zijn. Zeef de bouillon door een doek en voeg de madera toe, die u eventueel ook door port kunt vervangen. Open het blikje truffel, haal de truffel…

…de saus af op smaak met suiker, zout, eventueel port, madeira of andere rode wijn en bind het met allesbinder of aardappelmeel (maak de saus niet te dik). Eet smakelijk!

…een goed abdijbier of een glas port. https://www.culy.nl/inspiratie/stoofvlees-serveren/ Bron: Limburgs zuurvlees maken: het recept Een dag van tevoren Snijd het vlees in flinke stukken…

…werelddelen geregeld pogingen waagt om op Port lijkende wijnen te maken steekt Portugal er toch nog altijd met kop en schouders bovenuit. Wie aan Port denkt krijgt vaak meteen visioenen…

…Als je aan Portugal denkt denk je aan Port. Dat is niet zo vreemd want het merendeel van de Portugese wijnen die in Nederland in het schap staan zijn Port…

…gekonfijte pruimen. Het is een versterkte wijn wat inhoudt dat er wijnalcohol is toegevoegd. Desondanks is het niet zwaar en is het toegankelijker te drinken dan port. door Corria Houthuizen    

…Bramensaus:   Voeg verse of diepvries bramen een paar blauwe bessen en een scheutje rode port toe.  Wild-roomsaus:   Voeg na het zeven slagroom toe en laat de saus…

…Africola. Gelukkig kunnen wij aan de lekkerste sardines ter wereld komen, rechtstreeks uit Port Lincoln in Zuid-Australië. Dit is zo’n beetje de enige manier waarop ik sardines eet…

…groenten uit de braadslee. Zet ze op het vuur, blus met port (of sherry) en de bouillon, roer de aanbaksels los en laat 3 minuten inkoken. Bind met de in…

…peer, vijgen, noten en amandelen. Sauternes is een heerlijke witte dessertwijn die bij heel veel desserts past. Andere Franse witte dessertwijnen: Montbazillac, Muscat de Rivesaltes, Muscat de Beaumes de Venise…

…daardoor zoeter. Marsala is een versterkte Siciliaanse wijn. Het is zeg maar de port of sherry van Italië. Er zijn droge (secco) halfzoete (demi-secco) en zoete (dolce) types. Marsala…

…horizontaal doormidden. Op deze manier serveer je per persoon twee mooie rosé gebakken haasmedaillons.  TIP van Rudolph:  De zelfgemaakte wildjus met een scheutje rode port is hier heerlijk bij! Ook lekker…

…50 minuten goudbruin en gaar bakken. Wijntip van Mr. Vino: een Madeira, Tawny Port of een Oloroso sherry. Foto's: Monique van Loon, met dank aan deze site voor online recept.