Maak roerei in iets olie en haal uit pan. Bak spekjes uit en bak vervolgens de cornedbeef, knoflook, peper en gember tot het korrelig en knapperig is. Voeg de groenten…

…Vet de ovenschaal in. Verhit de hapjespan met wat boter. Bestrooi de kipfilets met zout en peper en omwikkel ze met ontbijtspek. Bak de kipfilets rondom goudbruin in de boter…

…de rode ui in dunne ringen. Doe de ui in een kom met de wittewijnazijn en laat marineren. Verdeel het ontbijtspek over de bakplaat en bak in ca. 12 min…

Veeg de paddenstoelen schoon met een doekje en verwijder de stelen. Snipper de sjalotten. Snijd het spek in reepjes. Snijd de paprika in blokjes. Rasp de kaas. Verwarm wat olie…

Zet een braadpan op een zacht vuurtje. Snijd de zwoerd van de spek, als die eraan zit, en leg die ondersteboven in de braadpan. Snijd het witte (vette) gedeelte van…

Bak spekjes, ui en champignons (desgewenst 1 eetlepel mosterd toevoegen). Maak een roux: smelt de boter en voeg de bloem toe en voeg daarna onder goed roeren in gedeelten de…

Bak spekjes in een braadpan op laag vuur. Was de asperges en snijd de harde onderkant eraf. Snijd de asperges in drie stukken en houd de kopjes apart. Breng in…

Verwarm de ovengrill voor. Smeer de kipdrumsticks rondom in met 2 el balsamicodressing en wikkel er het ontbijtspek omheen. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de kip…

Verwarm de knakworst in het eigen vocht. Bak het spek in een droge koekenpan knapperig uit. Snijd de broodjes open en besmeer ze met de halvanaise. Beleg de broodjes royaal…

Een succesvolle brunch organiseren? Maak het jezelf makkelijk door te kiezen voor een bagelbuffet. Dat zijn alle mogelijke toppings voor je bagel op tafel, zodat je gasten zelf hun bagel…

Coq au vin is zo’n klassieker waardoor je keuken meteen naar een Frans dorpsrestaurant ruikt: wijn, spek, langzaam gestoofde kip en een diepe, glanzende saus. In deze versie marineer…

Snij de eendenlever in stukjes en laat ze 30 minuten marineren de porto. Snij de borstfilets van de eend en hou ze apart. Snij de rest van het eendenvlees van…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd indien nodig de lange plakken ontbijtspek door zodat 24 plakjes ontstaan. Leg 12 plakjes op een bord of snijplank en leg op elk…

Bereiding Meng de ingrediënten van de dressing door elkaar. Verdeel de sla over 2 borden. Snijd de tomaat in partjes en verdeel deze samen met de augurk door de sla…

…zodat het ei er niet uitloopt. Leg de plakjes ontbijtspek er op in het midden. Breek het eitje en laat voorzichtig op de spek glijden. Verdeel de erwtjes er (bevroren…

…Fruit de ui, wortel en het ontbijtspek in de olie. Bekleed een braad-/stoof- of smoorpan (de römertopf kan ook) met de plakjes rauwe ham en vul de pan laagsgewijs…

…Schil en snijd de appels in blokjes van circa 5 millimeter. Bekleed de ingevette poffertpan met de plakjes ontbijtspek. Zeef het zelfrijzend bakmeel boven een mengkom en roer het samen…

…fijne schijfjes. Snijd de ontbijtspek in kleine stukjes. Meng voor de vulling het gehakt champignons ontbijtspek augurk leverpastei knoflookpoeder paprikapoeder nootmuskaat ketjap zout en peper in een kom. Verwarm de…

Breng een pan met water en zout aan de kook en kook de krieltjes in circa 5 minuten gaar. Laat de kalfslevers op kamertemperatuur komen. Uien en appel Verwarm een…

Bereiding Pel en snipper de ui. Schil en snij de bleekselderij en peen in kleine blokjes. Verhit een scheut olijfolie in een sauspan en fruit de groenten een paar minuten. Snij het…