Warm de oven voor op 200 °C. Week het brood met een paar lepels water. Snijd de olijven klein. Maak het rundergehakt aan met het brood, de olijven, peper en…

…sinaasappelstukjes, wat geraspte schil en het sinaasappelsap door de geraspte wortel en zet even weg. Snijd de olijven klein. Maak de tartaar aan met de helft van de olijven, het…

Laat de tonijn uitlekken. Snijd de olijven klein. Was de peterselie en snijd klein. Maak van de zuivelspread met de tonijn, olijven, peterselie en wat peper een smeuïg mengsel. Rooster…

Rooster de paprika onder de hete ovengrill (draai geregeld om) tot het vel aan alle kanten zwartgeblakerd is. Laat de paprika afkoelen in een kom met een deksel erop. Je…

…de bospaddenstoelen met de sojasaus en kruid met zwarte peper. Doe de bospaddenstoelen samen met de zwarte olijven en de bladpeterselie in de cutter of keukenrobot en maal kort fijn.

Gegrilde little gem en raddichio met olijvensalsa truffelaardappel en yoghurt vinaigrette gesmolten ansjovis en rucola crème Voorbereiding; kook de middelgrote kruimige aardappels laat ze afkoelen en snijd de aardappels in…

…snij hem in blokjes. Meng de artisjok, feta, olijven en citroen in een kom. Doe er de oregano en olijfolie bij en roer om. Werk af met de takjes marjolein.

Verwarm de oven voor op 225° C.Steek 16 rondjes (van 10 cm diameter)uit het pizzadeeg. Leg ze op een bakplaatmet bakpapier. Snij de champignons in plakjes. Snijde tomaatjes…

Pluk en snijd de bieslook fijn. Meng in een kom de roomkaas met de bieslook en breng op smaak met een beetje zout en peper. Snijd de komkommer in smalle…

…deze samen met de rode ui door elkaar. Meng dan ook de pasta en de olijven erdoor met de helft van de dressing. Breek of snijd de feta in grove…

Verdeel eerst de serrano plakjes, dan de olijven en ten slotte de tomaatjes over de glazen. Zet in elk glas 3 grissini en serveer met een vorkje.

Vermeng de kaas met de olijven, uitjes, augurken en koffieroom. Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Bestrijk hiermee de plakken ham. Rol de plakken ham op en…

Kook de pasta in een pan met ruim water en een beetje zout en een kruidenbouillonblokje al dente. Giet de pasta af en laat afkoelen. Laat de tonijn uitlekken in…

…het deeg op de bakplaat. Hak de olijven fijn en dep ze droog met keukenpapier. Hak de blaadjes van de basilicum fijn. Verdeel de olijven en basilicum over het deeg…

…op de borden, met 4 hardgekookte eieren in kwartjes, enkele groene en zwarte olijven, kappertjes en gehalveerde kerstomaatjes. Besprenkel met een vinaigrette van citroensap vermengd met een eidooier. Kruid met…

…een snijplank. Steek er twee rondjes uit met een serveerring. Mix in een blender de olijven met wat olijfolie tot een tapenade. Leg de rondjes zwaardvis in diepe borden. Kruid…

Breng de witte wijn aan de kook in een grote pot, doe er de mosselen bij en kruid met peper en zout. Haal de mosselen uit de pot als ze…

…met peper en zout. Vermeng met de paprika's, feta, olijven en salie. Beboter een bakvorm en bestuif hem met bloem. Schep er het mengsel in. Zet 40 minuten in…

Snipper de knoflook. Snij de zongedroogde tomaten in stukjes, de lente-ui en olijven in ringetjes. Verkruimel de feta. Meng alles en doe er wat tomatenolie bij. Kruid met peper…

…Laat goed uitlekken. Hak de peterselie grof. Laat de tonijn goed uitlekken. Verkruimel de tonijn en meng met de tomaten, de witte en groene bonen, olijven, croutons, peterselie, citroensap, olijfolie…