Maak de mangopuree. Mix alle ingrediënten glad. Zet koel. Snij het vanillestokje doormidden en schraap er het merg uit. Breng 250 ml kokosmelk aan de kook samen met het vanillemerg…

…even rusten in de koelkast. Snij de avocado, paprika, babymaïs en mango in repen. Sprenkel er limoensap en wat olie over, kruid met peper en zout en laat even marineren…

…in de voorverwarmde oven. Schil de mango en snij het vruchtvlees in stukjes. Pel en snipper de ui. Fruit de ui en mango met de kaneelstok 10 minuten aan in…

…snij in reepjes. Pel de mango en snij eveneens in reepjes of plakjes. Verhit een grillpan of de BBQ en gril de entrecote aan beide zijden 1 minuut. Kruid met…

…peper en zout. Zet koel weg. Maak de salade. Schil de mango en snij het vruchtvlees in blokjes. Maak de komkommer schoon en snij ‘m in blokjes. Spoel de radijsjes…

…madeirakoekjes. Giet de citroenmangocrème in de vorm en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast. Snij de rest van het mangovruchtvlees in reepjes en versier er de taart mee…

…dan de poedersuiker toe. Giet de lemoncurdroom op de gebakken taartbodem en laat minstens 1 uur opstijven in de koelkast. Schil de kiwi’s en de mango, snij het vruchtvlees…

Snij de mango in fijne reepjes of blokjes. Pel de sjalot en hak ze heel fijn. Snij de haring in reepjes of plakjes. Meng het kerriepoeder met de mayonaise, de…

…onder de yoghurt. Kruid de saus met zout en zet ze koel. Maak de salsa. Schil de mango en verwijder de pit. Snij het vruchtvlees in kleine blokjes. Pel en…

…de radijsjes en snij ze in schijfjes. Schil de mango en snij het vruchtvlees in partjes. Meng het limoensap met 2 eet-lepels olijfolie, 1 koffielepel sesam-olie en het…

…de komkommer in grove stukken. Schil de mango en snij ’m in grove stukken. Hou een paar muntblaadjes en enkele schijfjes komkommer apart voor de afwerking. Doe alle andere ingrediënten…

…Dit recept voor gebakken kool met mango-harissasalsa is hét ultieme voorbeeld van de perfecte balans tussen invloeden uit de meest uiteenlopende keukens. MEZCLA MEZCLA mag dan haar debuut zijn…

…kanaal Dessert Person) haar favoriete bakrecepten. Van croquembouche, limoen-muntrepen tot spelt-croissants en deze briljante rijsttaart met mango-karamelsaus. Rum, rijst en kardemom, een bij-zon-der lekkere combi…

…bij vis? Deze frisse mango-salsa met crispy zalm en kokosrijst is heerlijk verfrissend voor een warme dag. Kokosrijst koken is lang niet zo moeilijk als veel mensen denken. Je…

Deze tomatensalade met mango en een Vietnamese dressing is handig voor picknicks, om mee te nemen als kantoorlunch of als tegenhanger bij heet weer. Ook als bijgerecht bij vlees en…

…plakjes banaan in kleine porties in 2-3 minuten knapperig bruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Strooi er wat fijn zeezout over. Serveer zoete mangochutney als dip bij de bananenchips.

…spiesen. Rooster de bloemkoolspiesen ca. 15 min op de barbecue met gesloten deksel. Draai elke 5 min. een slag. Neem de spiesen van de barbecue en serveer met de mangochutney.

…intrekken. Filter en druk goed aan. Snijd het ananas en mangovlees met een scherp mes in fijne plakken. Schik ze mooi op gekoelde borden. Overgiet met de siroop en bedek…

…20 minuten. Snijd de mango in blokjes en voeg deze de laatste paar minuten toe. Giet een scheutje kokosmelk erbij en voeg een klontje boter toe om het romig te…

…boter, waarmee je de boterhammen bestrijkt. Krijgt het brood een lekker smaakje Ook lekker om de mango met wat rozijntjes te bakken en te flamberen met een klein scheutje rum.