Bak de duifjes rondom aan in de reuzel, verwijder ze uit de pan en laat afkoelen. Vul de tajine met gevogelte- of kippenbouillon en een BEETJE azijn. Voeg de honing…

…stijf. Schep de slagroom op de perencompote.GarneringPel 4 mandarijnen en meng de partjes met het achtergehouden perencompotevocht. Verdeel de mandarijnpartjes over de kaneelroom en leg de speculaasletters erop. Snijd…

…boven het warme gedeelte. Schep in een kom de wortel, paprika, mandarijnen en komkommer door elkaar. Rasp 1 el van de oranje schil van de sinaasappel. Pers de sinaasappel uit…

Laat het roomijs buiten de vriezer zacht worden. Snijd met een broodmes 4 plakken van 2 cm dik van het halve brood. Snijd de plakken in tweeën. Bekleed een grote…

Verwarm de oven voor tot 170 ℃. Vet een springvorm in, knip een stuk bakpapier op de maat van de bodem en vet dat ook in. Klop in een kom…

Maak de emmer goed schoon. Snijd al het grote fruit fijn en voeg het, met sap en al, toe aan de emmer. Voeg fruitcocktail, kersen, mandarijntjes en drank toe. Roer…

…Pel de mandarijnen en verdeel ze in partjes. Verdeel de ganache over de meringuecirkels en stapel ze op elkaar op een schaal. Versier met de kleine schuimpjes en de mandarijnpartjes…

Snijd de garnalen in de lengte doormidden en verwijder de restjes darmkanaal of staart. Doe ze in een ondiep glazen of plastic bakje. Mix alle ingrediënten voor de dressing in…

…kruidnoten en chocolade kruidnoten rondom de amandelstaaf. Pel de mandarijnen en verdeel de partjes over de plank. Leg de ham losjes op een hoopje op de plank. Zet de olijven…

…de gelatine uit en roer hem door de gelei. Laat de gelei afkoelen. Pel de mandarijnen en verdeel ze in partjes. Schil de kiwi’s en snijd ze in stukken…

…een dik beslag. Schenk het beslag in een schenkkan en zet deze tot gebruik afgedekt in de koelkast. Pel de mandarijnen en verwijder de vliesjes rond de partjes. Meng in…

…in de keukenmachine en meng met het bakmeel. 3. Was de mandarijnen en snijd er 4 in dunne plakken. 4. Kook 250 g van de suiker met 300 ml water…

Gestoofde peren Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd een sinaasappel in kwarten. Verhit een pan met bier kaneelpoeder de sinaasappel en korianderzaad. Voeg vervolgens warm water toe. Zet…

…Verdeel de helft van de roomkaastopping gelijkmatig met een spatel of paletmes over de onderste laag. Verdeel de mandarijnpartjes erover. Bestrijk de bovenste laag met de rest van de topping…

…Voeg de sesamolie toe en verwarm 1 min. mee. Pers de mandarijnen uit en voeg 4 el sap (per 4 personen) toe, draai het vuur hoog en laat iets inkoken…

…Schud de pan af en toe. Boen ondertussen de mandarijnen goed schoon en rasp de oranje schil er af. Controleer zodra de popcorn niet meer popt of er nog maiskorrels…

…de massa goed afkoelen en draai er in de sorbetiere ijs van. Voeg op het laatst het stijfgeslagen eiiwt toe. UITSERVEREN: Schep bolletjes ijs in ijscoupes en garneer met mandarijnenpartjes.

…bloem bestoven aanrecht en leg het deegstuk in de bakvorm. Leg het plakje spijs er bovenop. Spuit banketbakkersroom over de spijs en leg 10 mandarijnpartjes erop. Strooi er kaneelsuiker overheen…

…op het aanrecht om eventuele lucht te verwijderen. Druk de mandarijnenvulling in de ene mal en de hazelnotensponge in de andere mal. Voeg eventueel meer cremeux toe om de mallen…

…de pistachenootjes, kersen en sukade over het ijs in de kom. Bedek met een laag mandarijnenplakjes. Schep de rest van het roomijs in de kom en spreid uit. Bedek met…