…met laatste laag rijst. Rest van koriander erover strooien en yoghurtmengsel erover schenken. Afgedekt in ca. 25 minuten zachtjes (op vlamverdeler) gaar koken. Serveren met bijvoorbeeld gemarineerde jumbogarnalen of lamsvlees.

…meenamen. Zodra de verticale grill eenmaal ingeburgerd was, werd het lamsvlees ingeruild voor varkens- en rundvlees en werden Mexicaanse specerijen en chilipepers, zoals achiote-pasta en guajillo toegevoegd aan het…

…Lamsvlees heeft een sterkere smaak dan rundergehakt en is vaak een betere keuze in Turkse gerechten. Voeg wel iets minder olie toe tijdens het bakken, omdat er bij lamsvlees veel…

…De comforting rijstpapperige textuur van de saus, de chewy korst waar je in bijt om vervolgens het kruidige lamsvlees te bereiken; hou op met me hoor. Ik moest van mijn ma…

…goed vanwege dezelfde volle smaaktonen. Een mooi stuk rood vlees met zachte en zoete volle smaaktonen, zoals lamsvlees, combineert bijvoorbeeld goed met een Leffe Bruin. 2. Fris bij frisBij een…

…je in de Nigeriaanse keuken plantain porridige, een stoofgerecht van groene bakbanaan met lamsvlees. Bron: Wil je de bakbanaan frituren zoals in dit recept? Dan is het belangrijk dat je…

…Het kwam met dun lavaşbrood, gegrilde groenten en verschillende toppings. Ik zat een tijd te pielen om de stukjes lamsvlees van de spiesjes af te halen, toen een jonge ober…

…smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Meng de salade erdoor. ServerenSchep in het midden van borden de knoflookpuree. Leg het lamsvlees op de puree. Serveer met de salade.

…veel water toe tot het vlees net onderstaat. Zet het vuur laag en stoof afgedekt ongeveer 3 uur tot het lamsvlees botermals is. Voeg vlak voor het serveren het limoensap…

…zout en besprenkel met de yoghurt-muntsaus. Verdeel tot slot de granaatappelpitjes, citroenrasp en kleine muntblaadjes over de schaal en geniet! Tip: deze combinatie smaakt heerlijk samen met lamsvlees, falafelballetjes en gegrilde kip. 

…heerlijk; het valt dan ergens tussen een bonenpuree en een saus. Het past perfect bij gestoofd lamsvlees (blz. 276 in het boek) en een portie in azijn gesmoord groen (blz…

…de sneetjes stokbrood kort in de voorverwarmde oven. Klop de room lobbig. Snijd het lamsvlees in fijne plakjes. Smeer op elk sneetje brood wat kruidenboter en beleg met enkele plakjes…

…en voeg de peterselie, kappertjes, limoensap en olijfolie toe. Mix tot een gladde saus. Kruid met peper en zout. Schep de saus door de aardappelen en serveer bij het lamsvlees.

…de oven. Zet er na 10 minuten ook de afgedekte ovenschaal met de courgetti bij. Neem het lamsvlees uit de oven en laat het even rusten onder aluminiumfolie. Snij het…

…Fruit de tijm en sjalot in de jus. Blus af met de fond en breng op smaak met zout en peper. Serveer de jus bij het lamsvlees en de courgettes.

…met de tijm, geperste knoflook, peper en zout. Klop er wat ijskoude boter door. snij het lamsvlees in plakken en serveer met de saus, de gegrilde groenten en de aardappeltjes.

…bestrooi met peterselie. Haal de schaal uit de oven. Overgiet het lamsvlees met het braadvocht en dek af met aluminiumfolie. Laat het vlees een 10-tal minuten rusten alvorens het…

…Haal de kruidnagels en de dragon uit de jus, laat deze op hoog vuur wat reduceren en schenk ze over het lamsvlees. Garneer met de gereserveerde takjes dragon en serveer…

…en de sperciebonen af. Leg de witte bonen midden op een schaal, omring ze met sperciebonen, leg de schijven lamsvlees op de groenten, geef er de saus over en serveer.

…10 minuten in de oven. Was wat peterselie en hak die fijn. Als het lamsvlees nu bruin is, haal dan de schaal uit de oven, strooi er peterselie over en…