…Meng het lamsgehakt met de knoflook, de veenbessen, de pistachenoten, de garam masala, de eidooier, het paneermeel en wat peper en zout. Rol balletjes van het gehakt en zet ze…

…gepekelde groenten kun je 2 à 3 weken bewaren in de koelkast. Meng het lamsgehakt met het ei en het paneermeel, kruid met ½ koffielepel garam massala, peper en zout…

…nog zo’n 5 minuten. Voeg dan de gevogeltebouillon toe. Week de saffraan en de garam masala in de warme melk en meng onder de scampisaus. Laat nog even inkoken…

…Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout. Bak 20 tot 25 minuten in de oven. Bak intussen het gehakt rul en kruid met de garam masala, de chilivlokken…

…de oven voor op 200°C. Meng het gehakt met het ei, het paneermeel en de garam masala. Kneed goed door en maak er een bol van. Leg het gehaktbrood in…

…aan. Stoof de gember even mee. Voeg de garam masala, kurkuma en currypasta toe en roer tot de geuren vrijkomen. Voeg de selder en paprika toe en schep goed om…

…snij het vruchtvlees in plakjes. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel ze met een scheutje olijfolie en kruid ze met de garam masala, de komijn, de kaneel…

…snipper de ui. Pel en pers de knoflook. Verhit een scheutje olijfolie en stoof de ui en knoflook zacht. Kruid met garam masala, kaneel, peper en zout. Voeg de ongekookte…

Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de nog bevroren aubergineplakken op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi ze met de garam masala. Druppel er wat olijfolie over en…

…Meng de ui, het ei, het broodkruim, de garam masala, peper en zout onder het gehakt. Maak er een gehaktbrood van, leg het in een ovenschaal en besprenkel het met…

…water van de aardappelen. Giet af zodra ze gaar zijn en laat uitlekken. Fruit de ui, gember en knoflook aan in wat knoflook-olijfolie. Voeg garam massala, kerriepoeder, komijn, kurkuma…

Doe de droge spliterwten met ongeveer 1 1/2 kopjes water in een kom. Laat dit een nacht weken ze zullen in omvang verdubbelen. De volgende ochtend, het water uit…

…tot ze geuren. Voeg de garam masala toe en bak kort mee. Doe de tomatenblokjes en kokosmelk erbij en breng het geheel op smaak met peper en zout. Laat het…

…gember en rode peper tot de ui glazig is. Voeg de tomatenpuree, garam masala, paprikapoeder en kurkuma toe en bak dit kort mee, zodat de smaken goed vrijkomen. Doe nu…

…10 minuten pruttelen. Meng het tomatenmengsel met de linzen, voeg garam masala toe en als laatste spinazie en gehakte koriander. Serveer de dahl met naanbrood en een beetje romige kokosmelk.

…knoflook ongeveer 4 minuten. Rasp de gember. Voeg het gehakt gember kardemompoeder chilipoeder garam masala aromat kaneelpoeder en de saffraan toe aan de pan. Bak het geheel ongeveer 3 minuten.…

…bak 4 min. Voeg het gehakt en de garam masala toe en bak 10 min. Voeg de tomatenblokjes en de doperwten toe en bak nog 5 min. Breng op smaak…

…vuur gedurende ongeveer 30 minuten koken, tot de linzen gaar zijn. Voeg citroensap en zout toe. Verwarm de rest van de olie op zacht vuur en voeg garam masala, gemberpoeder…

…de knoflook, de garam masala, 1/2 theelepel zout en cayennepeper toe en roerbak 3 minuten. Voeg de kipdelen toe en roerbak 5 minuten. Roer de yoghurt erdoor en laat…

Snijd de kipdijfilet in repen. Kruid de kipdijfilets met peper en zout. Verhit de olie in de pan en bak hierin de kipdijfilets snel om en om bruin. Haal de…