…Fruit de knoflook, het pepertje en de basilicumsteeltjes. Voeg er de chorizo aan toe en laat eventjes meekleuren. Doe er de witte wijn, de tomaten, de rijst en kikkererwten bij…

Verwarm de oven voor op 200°C.Snij de chorizo in stukjes en bak zeaan beide kanten krokant. Prik de chorizo afwisselend met descampi’s op spiesjes. Leg ze in een…

…op kamertemperatuur. Snij de chorizo in plakjes. Maak diepe insnijdingen in het varkenshaasje met ongeveer 1,5 cm tussen. Steek in elke insnijding 1 of 2 plakjes chorizo, naar gelang…

…de chorizo in plakjes en bak die op een laag vuurtje, zodat alle olie vrijkomt. Hou de olie apart. Mix de soep en werk ze af met de chorizo-olie…

…aardappelen bijna gaar zijn. ( Je kunt ook een restje gekookte aardappelen gebruiken.) Voeg vervolgens de schijfjes chorizo toe en laat nog even meebakken. Klop de eitjes los, kruid met peper…

Verwarm de oven voor op 220°C. Rol het deeg met je handen uit en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet 10 minuten in de oven. Roer de broccoliroosjes…

…zure room door en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Snij de chorizo in stukjes en meng onder de puree, samen met de fijngesnipperde bladpeterselie en de gefruite…

Schraap de wortelen, schil de aardappelen en pel de sjalot en knoflook. Snij in plakjes en stoof aan in olie. Lepel er de tomatenpuree bij en roer goed los. Blus…

…de melk en de parmezaan toe. Roer tot een gladde saus en breng op smaak met peper en zout. Snij de chorizo in dunne plakjes. Vet een ovenschaal in met…

…Snij de chorizo in kleine blokjes. Spoel de tomaten en snij ze zonder de zaadjes in blokjes. Fruit de ui en de chorizo in wat olie in een grote pan…

…cm insnijdingen tot op 1 cm van de onderkant. Leg de courgettes in een ovenschaal. Vul de insnijdingen met geitenkaas en chorizo. Ris de tijm over de courgettes en kruid…

…met een klontje boter en de geraspte parmezaan. Voeg de erwtjes en de krokant gebakken chorizo en scampi’s toe en schep op. Laat afgedekt nog 2 minuten staan. Spoel…

…de ravioli af en meng er 2 eetlepels olijfolie onder. Verdeel de ravioli over de borden en werk af met de venkel, de plakjes chorizo, de ricotta en het venkelgroen…

…Spoel de schelpjes een aantal keer in gezouten water. Snij de chorizo in plakjes. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Kook de linguine al dente volgens de aanwijzingen…

…knoflook. Snij de chorizo in plakjes. Spoel de bonen en laat ze uitlekken. Neem een gietijzeren kookpot en fruit hierin de ui, de knoflook en de chorizo aan in olijfolie…

…boontjes schoon en kook ze beetgaar in gezouten water. Giet de boontjes af en laat ze uitlekken. Snij de chorizo in stukjes. Rooster de hazelnoten in een pan zonder vetstof…

Snij voor de chorizo-olie de chorizo in heel fijne reepjes. Verhit een scheutje olijfolie en bak de reepjes op een zacht vuur krokant. Zet opzij. Snij de bloemkoolroosjes in…

…en snipper de ui en de knoflook. Snij de chorizo in plakjes. Fruit de ui, de knoflook en de chorizo aan in de olijfolie. Voeg de laurier en de tijm…

…zacht met een scheutje water. Voeg de knoflook, de tomaat, de chorizo en het eimengsel toe. Laat de tortilla 5 minuten bakken. ­Verwarm de oven voor op de grillstand en…

…en sla het plat met een deegrol. Kruid de binnenkant met peper en zout. Beleg met de chorizo, de kruiden en de pecorino. Rol het op en bind vast met…