…gebonden saus. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de witte asperges met de miso beurre blanc eroverheen, leg de kabeljauw erop en de doperwten ernaast. Heb je…

…gestaan. Deze romige gratin met witte asperges uit de oven is er zo één. In deze romige ovenschotel spelen witte asperges de hoofdrol in een ode aan de lente. Bedekt…

Gele curry en asperges? Ja! Geloof ons, dit gerecht uit het kookboek Veni, vidi, Veggie: 60 groenterecepten om de show mee te stelen van Geneal Harreman (bekend van het tv…

…koriander, balsamico en olijfolie. Schil de asperges en kook ze gaar. Halveer ze in de lengte. Snij de vis in reepjes van 1 cm dik en gril ze aan één…

…rolletjes rondom bruin in een scheutje olie. Vermeng de yoghurt met de verse kaas, de knoflook, een snuifje zout en peper. Serveer de dipsaus in een kommetje bij de asperges.

Snij de uiteinden van de groene asperges en snij de stengels in stukjes van zo’n 3 cm. Blancheer ze kort en laat schrikken onder koud stromend water. Zet even…

…maar een keer te doppen. Blancheer de asperges 1 à 2 minuten, laat schrikken onder koud stromend water. Meng de tuinbonen, de asperges en de blaadjes van de little gem…

…blender en mix. Kruid met peper en zout, meng en zet opzij. Schil de asperges en verwijder de harde uiteinden. Doe de bloem in een diep bord. Spoel de peterselie…

…water. Haal ze uit het water en laat schrikken onder ijskoud water. Schik de asperges op een bord. Scheur de burrata in stukken en verdeel ze over de asperges. Bestrooi…

…met peper en zout. Snij de schil van de sinaasappelen en snij het vruchtvlees à vif tussen de vliesjes door in partjes. Blancheer de groene asperges kort in kokend water…

…aan de kook. Kook de asperges ca. 4 minuten beetgaar. Giet daarna goed aan. Verhit een grillpan op hoog vuur. Bestrijk de asperges met een beetje olijfolie. Leg ze in…

…een beetje zout en peper. Laat de asperges er circa 30 minuten in marineren.Garnalen en gamba’s Pel de gamba’s en verwijder het darmkanaal. Verhit een scheutje olie…

Schil de asperges en snijd ze in dunne schuine plakjes. Halveer de tomaten en snijd de bieslook. Verhit olie in een pan en bak de asperges op hoog vuur. Blus…

…in plasticfolie tot rolletje en laat in koelkast opstijven in ca. 40 minuten. Schil asperges met dunschiller van vlak onder kopje naar beneden. Snijd houtachtige uiteinden (ca. 3 cm) eraf…

…dezelfde wijze de rest van de eieren. Roer de dragon en de mayonaise in een kommetje door elkaar. Verdeel de warme asperges over de borden en schep de eitjes erop…

Schil de asperges, snij het kontje eraf en snij ze in 4 stukken. Poets de champignons schoon met een doekje en snij ze in 4en. Was de lente-uitjes en…

…graden (hetelucht). 2. Snijd ongeveer 1 centimeter van de onderkant van de asperges, verdeel ze over een bakplaat of ruime ovenschaal. Besprenkel de asperges royaal met olijfolie, (3-4 eetlepels…

…fijn. Meng de olijfolie, de kappertjes en de ansjovis in een kom. Leg de asperges op een schaal. Schep de grof gehakte eieren erop. Overgiet met het ansjovis- kappertjesmengsel. Werk…

Bereiding Schil de asperges en snijd ongeveer een cm van de kontjes af. Breng een ruime pan (of aspergepan) met water, klontje boter, suiker, zout, aspergeschillen en aspergekontjes aan de…

…en snijd de ui in halve ringen. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de asperges circa 5 minuten op hoog vuur. Voeg de champignons en de ui…