…erbij en laat even mee fruiten in de boter tot de aroma's vrijkomen. Blus met de witte wijn, voeg er het mosselvocht aan toe en breng aan de kook…

…Verhit de olie in een pan en fruit de uien in 10-15 minuten goudkleurig. Blus de uien met de witte wijn, peper en zout en voeg de laurierblaadjes toe…

Doe de kreeft in de bouillon, zoals voor kreeft belle-vue. Zet na 2 minuten het vuur lager en laat de kreeften 4 minuten sudderen. Zo zijn ze nog niet…

…voeg eventueel extra olijfolie toe. Roerbak tot de ui glazig is en blus met de witte wijn. Doe de kip er weer bij en laat 10 tot 15 minuten afgedekt…

Blancheer de waterkers 3 minuten in kokend gezouten water. Laat uitlekken en mix fijn met wat olijfolie. Pel en snipper de sjalot en de knoflook en stoof ze aan in…

…er de bloem over en laat deze ook meekleuren. Voeg de bouillon en de witte wijn toe en reduceer de saus langzaam. Steek met een appelboor het klokhuis uit de…

…15 minuten zacht doorkoken. Leg hierin de zeeduivelmoten en de sint-jakobsnoten. Voeg de witte wijn, de helft van de saffraanstampers en de gehakte koriander toe. Laat doorkoken tot de…

Meng een 1/2 glas witte wijn met een 1/2 glas olijfolie, voeg wat zout toe en klop dit totdat het goed gemengd is. Het ziet er dan wat…

Bereiding: - De appels wassen en in kleine stukjes snijden. Limoenen wassen en in plakjes snijden. De steeltjes van de druiven verwijderen. Van de citroenmelisse of de kruizemunt de blaadjes van…

…Kneus de peperkorrels. Kook de witte wijnazijn met de witte wijn gesnipperde sjalot dragon en gekneusde peperkorrels in circa 10 minuten tot een derde in. Entrecote Verwarm de grill of…

…Pers de citroen uit. Zet de artisjokken in een ovenschaal en vul deze met het water de witte wijn en het citroensap. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en zet…

 BasilicumperenBreng de wijn met de suiker aan de kook. Schil de peren halveer ze en verwijder het klokhuis. Hak de basilicum en voeg samen met de peren toe aan de…

Zuurkool Was de zuurkool. Breng de zuurkool met de witte wijn boter laurier jeneverbessen en honing aan de kook. Laat circa 1 5 uur op laag temperatuur stoven. Als er…

Snijd de paddenstoelen in reepjes. Verhit een pan en voeg de kip, de wijn, de peper, de palmsuiker en de kecap toe en stoof de kip in 20 minuten gaar…

Artisjok à la Barigoule gestoofd in witte wijn met sjalot bospeen knoflook en peterselie en verse anjovisArtisjok met sabayon van gepofte rode paprikaVoorbereidingenSnijd de sjalotjes in halve ringen schil de…

Cannoli zijn fantastisch. De klassieke rolletjes zijn wat groter dan de mijne en bevatten stukjes gekonfijt fruit nootjes en chocolade maar ik wilde iets verfijnders en maak ze met overheerlijke…

Snijd de kipfilet in dunne plakjes. Meng voor de marinade de wijn met ketjap asin en ketjap manis en marineer de kip hier circa 45 minuten in. Week de pepers…

Kaasfondue  Stap 1:  Wrijf de fonduepan in met een teentje knoflook. Voeg de wijn en een scheutje citroensap toe en verwarm.   Stap 2:  Rasp de graskaas en snijd de…

Doe de benodigdheden voor de bouillon in de fondue-pan en laat zachtjes borrelen. Snijd ondertussen de vis en groenten in stukken en serveer deze op een mooie schaal. Maak…

Breng een pan water voor de groente aan de kook. Halveer 1 teen knoflook en wrijf met de snijkant de wand en bodem van de (fondue)pan in. Breng in…